كاربونارا بحرية

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   اغسلوا البقدونس وجففوه ثم افرموه: ستحتاجون إلى ملعقة كبيرة منه

2. الخطوة 2 من 16

   نظفوا فص الثوم والبصل: وقطّعوا الأخير إلى شرائح رفيعة

3. الخطوة 3 من 16

   ضعوا كل هذه المكونات جانبًا

4. الخطوة 4 من 16

   أزيلوا الزغب الخارج بين صدفتَي بلح البحر ثم اغسلوه جيدًا تحت الماء الجاري

5. الخطوة 5 من 16

   تخلصوا من الأصداف المفتوحة مسبقًا

6. الخطوة 6 من 16

   اسكبوا بلح البحر في قدر عريض وغطّوه بماء بارد وضعوا القدر على النار: اتركوه ينفتح على نار قوية لمدة 5 دقائق

7. الخطوة 7 من 16

   ثم صفّوا سائل طهي بلح البحر واحتفظوا به جانبًا؛ وانزعوا القواقع عن بلح البحر

8. الخطوة 8 من 16

   تخلصوا من الأصداف التي بقيت مغلقة

9. الخطوة 9 من 16

   أغْلُوا ماءً مملحًا قليلًا في قدر

10. الخطوة 10 من 16

    في مقلاة حمّروا بالزيت فص الثوم والبصل المقطع ناعمًا

11. الخطوة 11 من 16

    أضيفوا ماء طهي بلح البحر وبلح البحر المنزوع القشر واطبخوا لمدة 2-3 دقائق

12. الخطوة 12 من 16

    عندما يغلي ماء القدر اسلقوا فيه المعكرونة حتى تنضج نصف نضج

13. الخطوة 13 من 16

    أثناء طهي المعكرونة اكسروا البيض في كوب وافصلوا الصفار عن البياض وامزجوا الصفار مع البقدونس

14. الخطوة 14 من 16

    صفّوا المعكرونة وهي نصف ناضجة واسكبوها في مقلاة التشويح، ثم أضيفوا الصفار المخلوط بالبقدونس مع قليل من الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأبيض المطحون

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

• مصفاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)