كاسونتشيلّا على الطريقة البرغاماسية هي طبق أول شهي تقليدي من المطبخ البرغاماسي. وهي معكرونة محشوة على شكل نصف قمر، محشوة بحشوة رقيقة من لحم البقر والسجق والبقدونس وجبن غرانا. يُحضَّر العجين من مزيج من الدقيق والبيض والماء، مما يمنح المعكرونة قوامًا طريًا ومغلفًا. تُتبل الكاسونتشيلّا بصلصة لذيذة محضرة بالزبدة والمريمية واللحم المقدد وجبن غرانا المبشور. هذا الطبق مثالي لإمتاع الذوق بنكهات أصيلة من المطبخ البرغاماسي.
للحشوة: في قدر مع قليل من الزيت أُحمّر الثوم والبصل والمريمية وإكليل الجبل
أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفه إلى التشويح وأتركه يتحمر لمدة نحو 10 دقائق مع التقليب كثيرًا بملعقة خشبية؛ أسكب النبيذ وأتركه يتبخر
عندما ينضج اللحم على نار هادئة أرفعه عن النار وأتركه يبرد قليلًا
أمرّر كل شيء في مفرمة اللحم الناعمة وأضع اللحم المفروم في وعاء كبير
أضيف الجبن والبقدونس المفروم ناعمًا والخبز المطحون والبيض ورشة ملح ورشة فلفل مطحون طازجًا؛ أعجن الخليط بيديّ حتى تمتزج الحشوة جيدًا
للعجين: أضع الدقيق على هيئة بركان وأسقط في الوسط باقي المكونات
أعجن العجين جيدًا مع إضافة الدقيق أو الماء للحصول على عجين غير قاسٍ ولا مطاطي جدًا
أفرد العجين بسماكة نحو 2 مم على شرائط واسعة كما في اللازانيا؛ وبكأس أقطع دوائر عديدة أضع فيها كرة من الحشوة ثم أُغلقها بالضغط على الحواف
أشكّل الكاسونتشيلو الناتج مع تسطيح خفيف في الوسط بالإصبع
تُحسب الكاسونتشيللي بالعشرات بحسب ما في الحصة الواحدة
للصلصة: أسقط الكاسونتشيللي في ماء مملح وفير للطهي لمدة نحو 7 دقائق
في هذه الأثناء أُحمّر في مقلاة الزبدة
شوبك
قطّاعة معجنات
مغرفة
يُحفظ في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين كحد أقصى.
كاسونتشيلّا على الطريقة البرغاماسية طبق تقليدي من المطبخ البرغاماسي، ويشيع بشكل خاص في مدينة بيرغامو ومحيطها.
Italia, Lombardia
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
| طاقة (كيلو كالوري) | 390.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.83 |
| منها سكريات (غ) | 1.51 |
| الدهون (غ) | 24.88 |
| منها مشبعة (غ) | 11.04 |
| بروتين (غ) | 17.2 |
| الألياف (غ) | 1.46 |
| تخفيضات | 0.52 |
