
كاسونتشيلّا على الطريقة البرغاماسية هي طبق أول شهي تقليدي من المطبخ البرغاماسي. وهي معكرونة محشوة على شكل نصف قمر، محشوة بحشوة رقيقة من لحم البقر والسجق والبقدونس وجبن غرانا. يُحضَّر العجين من مزيج من الدقيق والبيض والماء، مما يمنح المعكرونة قوامًا طريًا ومغلفًا. تُتبل الكاسونتشيلّا بصلصة لذيذة محضرة بالزبدة والمريمية واللحم المقدد وجبن غرانا المبشور. هذا الطبق مثالي لإمتاع الذوق بنكهات أصيلة من المطبخ البرغاماسي.
كل منتج متاح على المنصة ينشره ويبيعه بائع شريك موضح في صفحة المنتج. تعمل المنصة كأداة بحث شاملة وسوق إلكترونية: فهي تسهّل اكتشاف المنتجات وإتمام الدفع، لكن عملية البيع ينفذها البائع، الذي يصبح صاحب المعاملة.
يتولى البائع الشريك عملية الشحن مباشرة. ينطلق الطرد من مستودع البائع أو من شبكته اللوجستية، ثم تُسلّم إلى شركة الشحن. يتيح هذا النموذج تسليمات أكثر كفاءة ويضمن أن يتولى إدارة الطلب من لديه المنتج فعلياً.
ستجد في صفحة المنتج المكونات ومسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقاً للبيانات المقدمة من البائع أو المنتج، أي الملصق الرسمي. إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمّل، فننصحك بالتحقق بعناية من صفحة المنتج قبل الشراء والتواصل مع البائع بشأن أي استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها متاحة بصورة أكبر. نختار بائعي قطاع التجارة الإلكترونية للمنتجات الغذائية ذوي الكتالوجات المتسقة والمعلومات الشفافة. يرتبط كل منتج ببائع يمكن تحديد هويته وبصفحة معلومات شاملة: نريد أن يعني الشراء من هنا الشراء بثقة.
تعتمد مدة التسليم وتكلفته على البائع والوجهة. ستجد دائماً في صفحة الدفع تقديراً محدثاً للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة إلى الشحنات الدولية، قد تختلف المدة حسب البلد وشركة الشحن.










للحشوة: في قدر مع قليل من الزيت أُحمّر الثوم والبصل والمريمية وإكليل الجبل
أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفه إلى التشويح وأتركه يتحمر لمدة نحو 10 دقائق مع التقليب كثيرًا بملعقة خشبية؛ أسكب النبيذ وأتركه يتبخر
عندما ينضج اللحم على نار هادئة أرفعه عن النار وأتركه يبرد قليلًا
أمرّر كل شيء في مفرمة اللحم الناعمة وأضع اللحم المفروم في وعاء كبير
أضيف الجبن والبقدونس المفروم ناعمًا والخبز المطحون والبيض ورشة ملح ورشة فلفل مطحون طازجًا؛ أعجن الخليط بيديّ حتى تمتزج الحشوة جيدًا
للعجين: أضع الدقيق على هيئة بركان وأسقط في الوسط باقي المكونات
أعجن العجين جيدًا مع إضافة الدقيق أو الماء للحصول على عجين غير قاسٍ ولا مطاطي جدًا
أفرد العجين بسماكة نحو 2 مم على شرائط واسعة كما في اللازانيا؛ وبكأس أقطع دوائر عديدة أضع فيها كرة من الحشوة ثم أُغلقها بالضغط على الحواف
أشكّل الكاسونتشيلو الناتج مع تسطيح خفيف في الوسط بالإصبع
تُحسب الكاسونتشيللي بالعشرات بحسب ما في الحصة الواحدة
للصلصة: أسقط الكاسونتشيللي في ماء مملح وفير للطهي لمدة نحو 7 دقائق
في هذه الأثناء أُحمّر في مقلاة الزبدة
شوبك
قطّاعة معجنات
مغرفة
يُحفظ في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين كحد أقصى.
كاسونتشيلّا على الطريقة البرغاماسية طبق تقليدي من المطبخ البرغاماسي، ويشيع بشكل خاص في مدينة بيرغامو ومحيطها.
Italia, Lombardia







| الطاقة (كيلوكالوري) | 390.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.83 |
| منها السكريات (غ) | 1.51 |
| الدهون (غ) | 24.88 |
| منها المشبعة (غ) | 11.04 |
| البروتينات (غ) | 17.2 |
| الألياف (غ) | 1.46 |
| الملح (غ) | 0.52 |