Emporion
لازانيا خضراء على الطريقة الإميليانية

لازانيا خضراء على الطريقة الإميليانية

@emporion

اللازانيا الخضراء على الطريقة الإميليانية طبق تقليدي من إميليا رومانيا، يُحضّر بمعكرونة خضراء، ولحم الخنزير ولحم البقر، ولحم الخنزير المقدد، والكبد. ويُحضّر الصلصـة من الكرفس والطماطم المقشّرة والبصل والجزر. تُرتّب اللازانيا على شكل طبقات مع الصلصة والبشاميل، ثم تُخبز في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. طبق غني ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.

درجة الصعوبة: متوسط
الطهي: 120 دقيقة
التحضير: 30 دقيقة
البلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • معكرونة نوع لازانيا خضراء450 g
  • حليب
    حليب50 cl
  • فخذ لحم خنزير
    فخذ لحم خنزير100 g
  • لحم بقر100 g
  • لحم خنزير مقدد100 g
  • بانسيتا
    بانسيتا50 g
  • كبد100 g
  • دقيق30 g
  • نبيذ أبيض جاف
    نبيذ أبيض جافحسب الذوق
  • زبدة
    زبدة80 g
  • كرفس
    كرفس1 ساق
  • طماطم مقشّرة500 g
  • بصلحسب الذوق
  • جزر
    جزرحسب الذوق
  • ملح
    ملححسب الذوق
  • فلفل
    فلفلحسب الذوق
  • كريمةحسب الذوق
  • جبن بارميزان مبشور50 g
  • زيت الزيتون
    زيت الزيتون1 ملعقة كبيرة

منتجات قابلة للشراء

  • مونتي فيرونيزي DOP / حليب كامل 300 غ

    مونتي فيرونيزي DOP / حليب كامل 300 غ

    1 منتج
    5.60
  • كاريه طازج منزوع العظم - الخاصرة، اللحم الطري - 1 كغ

    كاريه طازج منزوع العظم - الخاصرة، اللحم الطري - 1 كغ

    1 منتج
    15.30
  • بانتشيتا ريفية سوداء بالثوم، نصف قطعة

    بانتشيتا ريفية سوداء بالثوم، نصف قطعة

    1 منتج
    44.90
  • Blu di Veja من حليب بقري معتّق بالنبيذ الأبيض 300 غ

    Blu di Veja من حليب بقري معتّق بالنبيذ الأبيض 300 غ

    1 منتج
    9.90
  • بسكويت الانسجام الطبيعي (من دون سكر أو خميرة أو بيض أو زبدة) - عضوي

    بسكويت الانسجام الطبيعي (من دون سكر أو خميرة أو بيض أو زبدة) - عضوي

    1 منتج
    4.20
  • تزيين على شكل ورقة كرفس، 295 قطعة

    تزيين على شكل ورقة كرفس، 295 قطعة

    1 منتج
    16.50
  • بسكويت عضوي من الحنطة والجزر وبذور الكتان 200 غ

    بسكويت عضوي من الحنطة والجزر وبذور الكتان 200 غ

    1 منتج
    7.60
  • ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    ملح بحري غذائي ناعم من المحيط الأطلسي، 1 كغ - Fior di Loto

    1 منتج
    3.70
  • تورتشيتي إس. كابيلي مع الكركم والفلفل الأسود - حرفية، عضوية، حبوب قديمة 250 غرام

    تورتشيتي إس. كابيلي مع الكركم والفلفل الأسود - حرفية، عضوية، حبوب قديمة 250 غرام

    1 منتج
    3.06
  • زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA سعة 100 مل

    زيت زيتون بكر ممتاز EXTRA سعة 100 مل

    1 منتج
    3.80
  • مقلاة حمراء غير لاصقة 1965 Vintage Quarzo Nero

    مقلاة حمراء غير لاصقة 1965 Vintage Quarzo Nero

    49.80
  • طاجن من الفخار زعفران خط Terra.Cotto

    طاجن من الفخار زعفران خط Terra.Cotto

    86.30
  • طقم أواني 7 قطع، 1965 Vintage inox

    طقم أواني 7 قطع، 1965 Vintage inox

    469.90
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

التحضير

  1. الخطوة 1 من أصل 8

    افروموا البانسيتا والجزر والبصل والكرفس، ثم حمّروها في قدر مع قطعة من الزبدة على حرارة متوسطة لبضع دقائق

  2. الخطوة 2 من أصل 8

    أضيفوا اللحوم ولحم الخنزير المطحونين، واتركوهما يكتسبان النكهة لمدة دقيقتين ثم اسكبوا النبيذ

  3. الخطوة 3 من أصل 8

    عندما يتبخر، أضيفوا الطماطم، وتبّلوا بالملح والفلفل، واتركوه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة

  4. الخطوة 4 من أصل 8

    بعد انقضاء هذا الوقت أضيفوا الكبد المفروم وبعد بضع دقائق الكريمة، ثم ارفعوه عن النار

  5. الخطوة 5 من أصل 8

    حضّروا بشاميل باستخدام 40 غ من الزبدة والدقيق والحليب والملح

  6. الخطوة 6 من أصل 8

    اسلقوا اللازانيا في قدر مليء بماء مغلي ومملح أضفتم إليه ملعقة من زيت الزيتون

  7. الخطوة 7 من أصل 8

    صفّوا المعكرونة وضعوا طبقة منها في قاع صينية مدهونة بالزبدة

  8. الخطوة 8 من أصل 8

    غطّوها بجزء من الراغو والبشاميل، ورشّوا جبن بارميزان، ثم كرروا الطبقات بالترتيب المذكور

اقتراحات

  • مقلاة

  • قدر

  • وعاء طهي

  • مصفاة

  • مبشرة

معلومات عامة

ملاحظات الحفظ

يُحفظ اللازانيا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام

معلومات أخرى

طبق تقليدي من إميليا رومانيا

المنشأ

Italia

التحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبرى (100 gr)

الطاقة (كيلوكالوري)183
الكربوهيدرات (غ)15.95
منها السكريات (غ)2.71
الدهون (غ)12.55
منها المشبعة (غ)3.67
البروتينات (غ)13.01
الألياف (غ)0.9
الملح (غ)0.32
  • البروتينات
    13.01g · 23%
  • الكربوهيدرات
    15.95g · 28%
  • الدهون
    12.55g · 49%

الأسئلة الشائعة