التورتيلّي بالريكوتا حلوى شهية تقليدية من التراث اللازيّو. هذه الرافيولي الحلوة محشوة بكريمة لذيذة من ريكوتا طازجة جدًا، والسكر الناعم، والسدر المسكّر، والزبيب، ومعطّرة بالروم الأبيض وماء زهر البرتقال. ثم تُقلى التورتيلّي في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. وأخيرًا تُرشّ بسكر ناعم وقرفة مطحونة. وهي مثالية للاستمتاع بها كحلوى في الكرنفال أو كختام لذيذ للوجبة.
كل منتج متاح على المنصة مُدرَج ومُباع من قِبل بائع شريك مذكور في صفحة المنتج. تعمل المنصة كمحرك بحث/سوق متعدد: تُسهّل الاكتشاف وإتمام الشراء، لكن تُنفّذ عملية البيع بواسطة البائع الذي يصبح صاحب المعاملة.
الشحن تتم إدارته مباشرةً من قبل البائع الشريك. الطرد يغادر من مستودع البائع، أو من شبكته اللوجستية، ويتم تسليمه إلى شركة الشحن. هذا النموذج يتيح عمليات توصيل أكثر كفاءة ويضمن أن إدارة الطلب تقع على عاتق من يمتلك توافر المنتج فعليًا.
في صفحة المنتج تجد المكونات، مسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقًا للبيانات المقدمة من البائع أو المُصنِّع، أي الملصق الرسمي. إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، نوصي بالتحقق بدقة من الصفحة قبل الشراء والتواصل مع البائع عند وجود استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها أكثر سهولة في الوصول. نختار بائعين في قطاع التجارة الإلكترونية الغذائية ذوي كتالوجات متسقة ومعلومات شفافة. يرتبط كل منتج ببائع قابل للتحديد وبورقة معلومات كاملة: نريد أن يعني الشراء هنا الشراء بثقة.
أوقات وتكاليف التسليم تعتمد على البائع والوجهة. في صفحة الدفع ستجد دائمًا تقديرًا محدثًا للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة للشحنات الدولية، قد تختلف المدد وفقًا للبلد وناقل الشحن.
الكميات تكفي لـ 40 تورتيلّي
قبل 60 دقيقة من بدء تحضير هذه التورتيلّي الشهية، انقعوا الزبيب المغسول جيدًا في ثلاث ملاعق كبيرة من الروم
بعد انقضاء هذا الوقت ضعوا في وعاء الريكوتا والسكر الناعم والسدر المبشور ناعمًا وملعقة من ماء زهر البرتقال والزبيب المصفى من الروم ورشة من القرفة: اخلطوا بعناية واتركوا الكريمة ترتاح لمدة 15 دقيقة في الجزء الأقل برودة من الثلاجة
وفي هذه الأثناء اسكبوا على لوح العجن 300 غ من الدقيق الأبيض مع رشة ملح: اصنعوا حفرة في الوسط واكسروا فيها بيضتين كاملتين مع إضافة الزبدة اللينة والمقطعة إلى قطع صغيرة
باستخدام شوكة اخفقوا البيض والزبدة مع إدخال الدقيق الأبيض تدريجيًا، ثم اعجنوا الخليط باليدين حتى تحصلوا على القوام المناسب
باستخدام الشوبك افردوا العجين على لوح العجن المرشوش قليلًا بالدقيق لتكوين طبقة رقيقة: وبقطاعة مربعة طول ضلعها 7 سم أو بالعجلة المسننة استخرجوا 40 مربعًا
في وسط كل مربع ضعوا قليلًا من حشوة الريكوتا: اخفقوا البيضة الثالثة في طبق عميق واستخدموها لدهن حواف العجين، ثم أغلقوا التورتيلّي على شكل مثلث مع الحرص على التصاق العجين جيدًا كي لا تخرج الحشوة أثناء الطهي
ضعوا القدر المخصص المزود بالسلة على النار مع كمية وافرة من زيت البذور: عندما يسخن جيدًا اغمروا فيه التورتيلّي على دفعات قليلة؛ وما إن تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا حتى أخرجوها من الزيت وضعوها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وواصلوا قلي الباقي
عندما تصبح كلها جاهزة رصّوها في طبق تقديم ورشّوها بسكر ناعم يُنخل مباشرة من منخل وقدّموها ساخنة
هذه التورتيلّي بالريكوتا مناسبة لدعوة بعد الظهر، خاصة إذا كان اللقاء بين الشباب
يمكن إعدادها بالطريقة نفسها باستخدام عجين الفطير أو عجينة التارت
مقلاة
ملعقة صغيرة
صينية
وعاء
احفظوا التورتيلّي بالريكوتا في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى.
التورتيلّي بالريكوتا من الحلويات التقليدية في منطقة لاتسيو، وتنتشر خصوصًا خلال فترة الكرنفال.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 266.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 37.96 |
| منها سكريات (غ) | 13.59 |
| الدهون (غ) | 8.88 |
| منها مشبعة (غ) | 4.8 |
| بروتين (غ) | 8.31 |
| الألياف (غ) | 1.22 |
| تخفيضات | 0.09 |
