أذِب شرائح الدنيس وتأكد من عدم وجود عظام متبقية، ثم جففها برفق بورق المطبخ.
سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وفص ثوم كامل.
أضف حبات الطماطم الصغيرة المقطعة إلى نصفين، ورش القليل من الملح، واتركها تطهى حتى تبدأ بإطلاق عصارتها.
أضف البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة واتركها تلين لبضع دقائق في التتبيلة.
ضع شرائح الدنيس في المقلاة واتركها تتحمر برفق، ثم أضف النبيذ الأبيض لتتبخّر رائحته.
غطِّ المقلاة بغطاء وواصل الطهي لبضع دقائق، حتى يصبح السمك طريًا وناضجًا تمامًا.
أطفئ النار، وأكمل بزيت الزيتون النيئ، والفلفل الأسود المطحون، والبقدونس المفروم، ثم قدّم فورًا.
قدّم شرائح الدنيس ساخنة جدًا، مع صلصة الطهي، وإذا رغبت، مع خبز مقرمش.
مقلاة كبيرة غير لاصقة
غطاء
يُحفظ الدنيس المطهو في المقلاة في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 24 ساعة. يُنصح بتناوله ساخنًا جدًا وعدم تجميد الطبق بعد الطهي.
طبق سمك بسيط وسريع بطابع متوسطي. مناسب أيضًا للتحضير بشرائح دنيس مجمدة بعد إذابتها، لعشاء خفيف ولذيذ.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.61 |
| منها سكريات (غ) | 0.35 |
| الدهون (غ) | 0.62 |
| منها مشبعة (غ) | 0.15 |
| بروتين (غ) | 14 |
| الألياف (غ) | 0.42 |
| تخفيضات | 0.09 |
