سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مع المروحة.
نظّفوا البطاطا وقطّعوها إلى مكعبات.
اشطفوا البطاطا عدة مرات في ماء بارد حتى يزول النشاء تمامًا.
اسلقوا البطاطا في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صفّوا البطاطا وتبّلوها بالزيت والملح والمنكهات حسب الرغبة.
اطبخوا البطاطا في فرن بمروحة لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا.
قدّموها ساخنة ومقرمشة.
يُستهلك خلال يومين
البطاطا المقرمشة بالفرن مثالية لتؤكل ساخنة، ولكن يمكن حفظها وتقديمها باردة أيضًا. تتماشى بشكل ممتاز مع اللحم والسمك.
Italia, Liguria
