مقبل شهي جدًا ومثير للشهية، مثالي للتقديم في بوفيه بارد أو كوجبة مقبلات مع الأصدقاء. تكون رائعة إذا قُدّمت مع كأس جيد من بروسيكو فالدوبّياديني أو مع مشروب فاتح للشهية غازي خالٍ من الكحول.
اطبخ الأرز في كمية وفيرة من الماء المملح، ثم صفّه وهو لا يزال متماسكًا واتركه يبرد.
حضّر راجو السجق مع البصل والجزر وصلصة الطماطم والفطر والنبيذ الأحمر. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
اخلط الأرز مع الراجو وأضف البارميزان والموزاريلا. شكّل العديد من الكرات، وضع مكعبًا من الموزاريلا في الوسط وحضّر الخليط السائل.
اغمس الأرانتشيني الميني في الخليط ثم مرّرها في فتات الخبز. اقْلِها في زيت بذور ساخن حتى تصبح ذهبية.
صفِّ الأرانتشيني على ورق ماص وقدّمها ساخنة أو دافئة.
وعاء صغير
في الثلاجة لمدة 1-2 يوم
توافقات ممكنة: بروسيكو فالدوبّياديني، مشروب فاتح للشهية غازي خالٍ من الكحول
Italia, Sicilia
