الكانولو: اصنعي حفرة في الوسط وضعي فيها السكر والملح وشحم الخنزير والخل والمارسالا والكاكاو والقرفة والفانيليا وأخيرًا البيضة.
اخلطي الدقيق وامزجيه، كما لو كنتِ تحضرين عجينة سابليه. اتركيها لترتاح 3 ساعات في الثلاجة.
افرديها أولًا باليد، وبعد الحصول على شرائط، مرري "العجينة" في آلة المعكرونة مع محاولة عمل أكبر عدد ممكن من الطيات على نفسها (أي طي العجين على نفسه وفرده بعكس اتجاه الطي)
ضعيها على أنابيب الكانولي المصنوعة من الألمنيوم واقليها بزيت ساخن جدًا وعلى نار عالية
الحشوة: اعملي على الريكوتا ثلاث مرات على الأقل في المصفاة وضعيها في الثلاجة طوال الليل (إن لم يتوفر الوقت فـ 3 ساعات)، أضيفي السكر وأعيديها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى
نصيحة: احشيها في اللحظة الأخيرة! نصائح: -يمكن استبدال شحم الخنزير بالزبدة، لكن بالطبع سيكون الطعم مختلفًا تمامًا -يمكن وضع شحم الخنزير في الحفرة إما مذابًا أو طريًا خارج الثلاجة
-يمكن قليها بالطريقة التقليدية في شحم الخنزير وسيكون الطعم أوضح
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 259.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 40.43 |
| منها سكريات (غ) | 26.97 |
| الدهون (غ) | 8.14 |
| منها مشبعة (غ) | 4.56 |
| بروتين (غ) | 5.91 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.1 |
