Emporion
تورله

تورله

@viaggiando-mangiando

تورله، تخصص من مطبخ لِغوريا الأبيض. للحشوة: اسلقي البطاطس وعندما تزال دافئة اهرسيها مع إضافة جبن تومَا المقطع. أضيفي البيكورينو والبارميزان وشراب النعناع أو النعناع. عدّلي الملح والفلفل.

درجة الصعوبة: متوسط
الطهي: 6 دقيقة
التحضير: 34 دقيقة
البلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • بطاطس450 g
  • تومَا200 g
  • بيكورينو3 الوحدات
  • صفار البيض2 الوحدات
  • شراب نعناع طبيعي أو نعناعحسب الذوق
  • للعجينة
  • دقيق300 g
  • بيض1 وحدة
  • ماء150 ml
  • للتتبيل
  • زبدة50 g
  • ملححسب الذوق
  • بيكورينوحسب الذوق
  • فلفلحسب الذوق
  • شراب نعناع طبيعي أو نعناعحسب الذوق
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

التحضير

  1. الخطوة 1 من أصل 8

    للحشوة: اسلقي البطاطس وعندما تزال دافئة اهرسيها مع إضافة جبن تومَا المقطع. أضيفي البيكورينو والبارميزان وشراب النعناع أو النعناع. عدّلي الملح والفلفل.

  2. الخطوة 2 من أصل 8

    للعجينة: اصنعي حفرة في وسط الدقيق على شكل بركان، وافتحي البيضة داخلها. ابدئي بالعجن بالشوكة مع إضافة الماء تدريجيًا.

  3. الخطوة 3 من أصل 8

    اتركيها ترتاح مغطاة لمدة 30 دقيقة. افرديها لتشكيل رقائق رقيقة.

  4. الخطوة 4 من أصل 8

    اصنعي دوائر بقطر 6/8 سم واحشي نصفها بملعقة من الحشوة.

  5. الخطوة 5 من أصل 8

    أغلقيها على شكل نصف قمر وأحكمي الإغلاق بالشوكة.

  6. الخطوة 6 من أصل 8

    اطهيها في ماء مملح عندما يغلي لمدة 6 دقائق.

  7. الخطوة 7 من أصل 8

    أذيبي الزبدة في المقلاة ومرّري التورله برفق.

  8. الخطوة 8 من أصل 8

    قدّميها مع كمية وفيرة من البيكورينو وشراب النعناع أو النعناع والفلفل.

معلومات عامة

معلومات أخرى

الوصفة الأصلية تتطلب البارميزان وأوراق النعناع، لكنني اخترت البيكورينو لموازنة شراب النعناع الطبيعي.

المنشأ

Italia, Liguria

التحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبرى (100 gr)

الطاقة (كيلوكالوري)256.03
الكربوهيدرات (غ)24.02
منها السكريات (غ)0.64
الدهون (غ)12.92
منها المشبعة (غ)7.27
البروتينات (غ)11.61
الألياف (غ)1.11
الملح (غ)0.48
  • البروتينات
    11.61g · 18%
  • الكربوهيدرات
    24.02g · 37%
  • الدهون
    12.92g · 45%

الأسئلة الشائعة