Plato tradicional del Gargano: puré de habas secas peladas (Presidio Slow Food de Carpino) acompañado de achicoria silvestre, condimentado con cebolla cruda, orégano y aceite BuondiOli en crudo.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor socio. El paquete sale del almacén del vendedor, o de su red logística, y se entrega al transportista. Este modelo permite entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien tiene disponibilidad real del producto.
En la ficha del producto encontrarás ingredientes, alérgenos e información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o fabricante, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos verificar detenidamente la ficha antes de la compra y contactar al vendedor para dudas específicas.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible el Made in Italy alimentario. Seleccionamos vendedores del sector e-commerce de alimentos con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique hacerlo con confianza.
Los tiempos y costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación de entrega actualizada antes de confirmar el pago. Para envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
Pon las habas secas peladas en una olla y cúbrelas con abundante agua. Cocina a fuego medio hasta que se vuelvan muy tiernas y se forme una crema densa (aprox. 45-60 minutos, el tiempo puede variar según la calidad de las habas).
Escurre si hace falta el exceso de agua, reservando un poco si es necesario para ajustar la textura, y tritura las habas hasta obtener un puré liso y denso.
Cuece la achicoria silvestre aparte en agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrela bien.
Corta la cebolla cruda en láminas finas.
Distribuye el puré de habas en los platos, añade la achicoria cocida y termina con la cebolla cruda, una espolvoreada de orégano, sal al gusto y un hilo de aceite BuondiOli en crudo.
Sirve caliente o templado: el equilibrio entre el amargor de la achicoria y la dulzura de las habas creará el sabor característico del plato.
Olla
Batidora de inmersión o robot de cocina
Escurridor
Presidio Slow Food: habas de Carpino. Ajustar la densidad del puré con el agua de cocción reservada.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 30,88 |
| Carbohidratos (g) | 2,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,13 |
| Grasas (g) | 0,19 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,94 |
| Fibra (g) | 3,92 |
| Venta (g) | 0,01 |
