La Creme Caramel es un postre clásico de la cocina francesa. Su textura aterciopelada y el delicioso caramelo que lo cubre lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. Este postre es perfecto para terminar una cena especial o para darse un capricho con un dulce indulgente.
Las cantidades indicadas sirven para seis moldes con una capacidad de 16 cl cada uno
Prepare el caramelo
Caliente el azúcar en una cacerola
Cuando empiece a fundirse, comience a removerlo con una cuchara de madera
Debe remover despacio y de forma continua
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, añada el agua de una sola vez, mezcle y luego vierta un poco del caramelo preparado en cada uno de los seis moldes que habrá untado ligeramente con el aceite
El caramelo sobrante puede calentarse junto con un poco de agua y servirse aparte como salsa de acompañamiento
Prepare la crema
Hervir la leche en una cacerola junto con el interior de la vaina de vainilla
En un bol trabaje las yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea, pero no montada
Incorpore la leche poco a poco, mezclando para amalgamar bien todo
Cuele la crema pasando por un colador, repártala en los moldes y colóquelos en una bandeja llena de agua
Cocine las Creme caramel al baño María en el horno ya caliente (180 grados) durante 20 minutos; la temperatura del agua debe ser de 80 grados
Moldes para creme caramel
Cacerola
Refrigerador
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Se puede servir frío o ligeramente calentado
Francia
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Transcurrido el tiempo indicado, deje enfriar los postres en los moldes
| Energía (kcal) | 134,03 |
| Carbohidratos (g) | 32,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 32,54 |
| Grasas (g) | 0,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 2,68 |
| Venta (g) | 0,04 |
