Los culurgiones son un delicioso tipo de pasta rellena tradicional de Cerdeña. Esta receta incluye una salsa de tomate fresca y la nota distintiva del queso Pecorino Sardo. La menta fresca aporta un toque fresco y aromático al plato. Los culurgiones se pueden disfrutar como primer plato o como aperitivo.
Cocinar el puré de tomate con el aceite y el ajo
Ajustar de sal según vuestro gusto
Cocinar las patatas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos
Trabajar el queso de cabra con la menta fresca y mezclarlo con las patatas trituradas
Amasar la harina con los huevos, estirar la masa, sacar discos, rellenarlos con la mezcla obtenida previamente, cerrarlos pellizcando los bordes y formar los culurgiones
Cocerlos en agua hirviendo con sal, escurrirlos, saltearlos en la sartén con el puré de tomate, espolvorear con el pecorino y servir
Rodillo
Bandeja para la cocción
Olla para la salsa
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2-3 días
Los culurgiones son un plato típico de Cerdeña
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 226,04 |
| Carbohidratos (g) | 22,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,97 |
| Grasas (g) | 10,14 |
| de los cuales saturados (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 12,06 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Venta (g) | 0,54 |
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