El pesto pantesco es una variante siciliana del clásico pesto genovés, originaria de la ciudad de Pantelleria. Se caracteriza por un sabor fresco y mediterráneo, gracias al uso de albahaca, alcaparras, piñones y aceite de oliva. Este primer plato es perfecto para un almuerzo ligero o una cena de verano.
Ponéd en un robot de cocina los alcaparrones escurridos de la salmuera, la albahaca, los piñones, el diente de ajo y el aceite
Cuando la mezcla sea homogénea, añadid el parmesano (o el pecorino romano si queréis un sabor más intenso)
Este pesto es مناسب para condimentar cualquier tipo de pasta, de formato corto o largo, incluso al huevo
También van muy bien unos simples espaguetis
El pesto puede conservarse durante varios días en la nevera en un recipiente de vidrio
De este modo el pesto mejora y se vuelve más sabroso
Batidora
Sartén
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 306,62 |
| Carbohidratos (g) | 42,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,01 |
| Grasas (g) | 8,5 |
| de los cuales saturados (g) | 2,03 |
| Proteínas (g) | 13,88 |
| Fibra (g) | 2,77 |
| Venta (g) | 0,33 |
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