La Pasta al Radicchio es un primer plato típico de la cocina veneta. El radicchio de Treviso aporta al plato un sabor único y ligeramente amargo. Esta receta es sencilla de preparar y rica en sabores auténticos.
Pelar las chalotas, cortarlas en lonchas finas y rehogarlas en una sartén con la mantequilla y 4 cucharadas de agua durante 10 minutos y con el recipiente tapado
Añadir el radicchio cortado en tiras, cocinar durante unos minutos a fuego vivo e incorporar la nata, 1 pizca de sal, una ralladura de nuez moscada y una pizca de pimienta
Dejar reducir durante 4 minutos
Cocer la pasta al dente, aliñarla con la salsa y con la toma en lascas
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 185,3 |
| Carbohidratos (g) | 21,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,96 |
| Grasas (g) | 8,01 |
| de los cuales saturados (g) | 4,58 |
| Proteínas (g) | 6,58 |
| Fibra (g) | 1,46 |
| Venta (g) | 0,13 |
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