La peperonata salentina es un delicioso acompañamiento típico de la cocina pugliese. Preparada con pimientos, cebolleta fresca, aceitunas negras, tomates y guindilla picante, esta peperonata está llena de sabores mediterráneos. La cocción lenta y el aliño con aceite de oliva extra virgen le confieren a este plato un sabor intenso e irresistible.
En una cacerola amplia preparar una base con aceite y la cebolleta, dorar ligeramente, añadir los pimientos en trozos, los tomates cherry, la guindilla, las aceitunas y el agua, cubrir con una tapa y dejar cocer
Al final de la cocción ajusta el sabor si es necesario; deja la salsa bastante líquida; sirve caliente sobre friselle o bruschette o prepara un panecillo partido en dos (base y tapa) y rellénalo con la salsa, córtalo luego en pequeñas porciones y disfrútalo como un bocadillo
Sartén amplia
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Italia, Puglia
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| Energía (kcal) | 43,52 |
| Carbohidratos (g) | 4,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,11 |
| Grasas (g) | 2,47 |
| de los cuales saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 0,93 |
| Fibra (g) | 1,91 |
| Venta (g) | 0,72 |
