Receta rápida de ñoquis a base de una mezcla de harinas (castañas, sorgo y mezcla Legù). Se preparan rápidamente: la mezcla se cuece en la leche (bebida vegetal), se forma en cilindros, se corta en trozos y se saltea en la sartén con aceite y verduras al gusto.
Calienta la bebida vegetal en una cazuela con una pizca de sal y una pizca de nuez moscada rallada.
Cuando el líquido hierva, añade la mezcla de harinas (castañas, sorgo y mezcla Legù) y remueve enérgicamente durante 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Deja entibiar la masa hasta que sea manejable.
Forma cilindros con las manos y córtalos en trozos de 1-2 cm para obtener los ñoquis.
Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y saltea los ñoquis hasta que estén dorados por todos los lados.
Añade verduras al gusto (previamente salteadas o cocidas) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve los ñoquis calientes.
Cazuela
Sartén
Cuenco
Kit de ñoquis de sorgo
Receta orientativa y rápida; las cantidades de la mezcla pueden adaptarse según el número de raciones. Visita legu.it para más recetas y productos.
Italia
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