
Disfruta de la elegancia de la sablée de cacao con gelée de mango, frangipane de pistacho y mousse de vainilla: un dulce sin gluten y sin lactosa. ¡Descubre más!
Sablée: trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la sal e incorporar poco a poco la harina y el cacao tamizados
Añadir los huevos uno a uno hasta obtener una masa homogénea
Debe reposar 2 horas y extenderse con un grosor de 1/2 cm y cocinarse durante 15m a 180°
Gelée: triturar el mango y poner con el azúcar al fuego a fuego medio
Unir la gelatina remojada. poner en el congelador en un molde más pequeño que la sablée
Frangipane: batir con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente con sal y azúcar.
Luego unir huevo y harina. cocinar al fuego hasta obtener una consistencia cremosa
Usar una manga para ponerla en un molde sobre la gelée ya cuajada y guardar en el congelador
Mousse: montar las claras a punto de nieve. montar la nata por separado hasta semimontada y unir el extracto
Llevar el agua y el azúcar a 121°, apagar y verter en hilo sobre las claras
Por último la nata y la gelatina disuelta previamente en poca agua
Mezclar con la batidora, poner sobre las capas anteriores y dejar cuajar
En la nevera
Italia
| Energía (kcal) | 303,99 |
| Carbohidratos (g) | 40,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,29 |
| Grasas (g) | 14,12 |
| de los cuales saturados (g) | 7,15 |
| Proteínas (g) | 4,57 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Venta (g) | 0,09 |