Blanco. Variedad de uva: 50% Grillo - 50% Chardonnay. Zona de producción: Canicattì, Naro, Campobello di Licata. Tipo de suelo: estructura franco limoso arcillosa, rica en materia orgánica. Altitud: de 300 m a 400 m. Edad media de las cepas: 60 años. Sistema de cultivo: espaldera. Rendimiento por hectárea: Grillo 9 t, Chardonnay 7.5 t. Vendimia: Grillo segunda decena de agosto, Chardonnay primeros días de agosto. En ambos casos la vendimia se realizó de noche. Fermentación: las fermentaciones se llevan a cabo por separado. Para el Grillo, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (unos 16°) durante unos 15 días, seguida de una crianza sobre lías durante 8 meses; la fermentación del Chardonnay se realiza en barricas de roble francés de grano fino, y en este caso también sigue una crianza sobre lías durante 8 meses. Fermentación maloláctica: no realizada.
Precio IVA incluido
Blanco. Variedad de uva: 50% Grillo - 50% Chardonnay. Zona de producción: Canicattì, Naro, Campobello di Licata. Tipo de suelo: estructura franco limoso arcillosa, rica en materia orgánica. Altitud: de 300 m a 400 m. Edad media de las cepas: 60 años. Sistema de cultivo: espaldera. Rendimiento por hectárea: Grillo 9 t, Chardonnay 7.5 t. Vendimia: Grillo segunda decena de agosto, Chardonnay primeros días de agosto. En ambos casos la vendimia se realizó de noche. Fermentación: las fermentaciones se llevan a cabo por separado. Para el Grillo, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (unos 16°) durante unos 15 días, seguida de una crianza sobre lías durante 8 meses; la fermentación del Chardonnay se realiza en barricas de roble francés de grano fino, y en este caso también sigue una crianza sobre lías durante 8 meses. Fermentación maloláctica: no realizada.
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