Lonza de cerdo negro de los Nebrodi 400g La lonza de cerdo Negro de los Nebrodi es un embutido artesanal de alta calidad, obtenido del lomo del cerdo y caracterizado por un perfecto equilibrio entre carne magra y grasa, que garantiza sabor, suavidad y una extraordinaria placidez al paladar. Producida según la antigua tradición siciliana, esta lonza representa una excelencia gastronómica ideal para quienes buscan embutidos auténticos, refinados y de sabor intenso. Características principales: - Corte noble del lomo de cerdo Negro de los Nebrodi - Equilibrio perfecto entre carne y grasa, sabor armónico y delicado - Elaboración artesanal tradicional - Curación lenta de 60-90 días - Porciones importantes (2,5 kg – 5 kg) ideales también para uso profesional La lonza sigue un proceso productivo controlado que resalta calidad y sabor: Masaje: después de la salazón, la lonza se deja en cámara fría durante aproximadamente 8 días, girada y masajeada diariamente para favorecer una distribución uniforme de la sal. Escurrido: el embutido se trabaja e inserta en red elástica, luego se deja escurrir para eliminar la humedad excesiva y estabilizar la estructura. Secado: fase fundamental (5-10 días) en la que se equilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad. Curación: afinamiento lento durante 60-90 días, que desarrolla aromas complejos y una textura compacta pero suave. La lonza es perfecta para: tablas de embutidos premium, aperitivos y aperitivos gourmet, sándwiches y preparaciones de alta calidad, uso Horeca y restauración.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €120,00
Precio IVA incluido
Lonza de cerdo negro de los Nebrodi 400g La lonza de cerdo Negro de los Nebrodi es un embutido artesanal de alta calidad, obtenido del lomo del cerdo y caracterizado por un perfecto equilibrio entre carne magra y grasa, que garantiza sabor, suavidad y una extraordinaria placidez al paladar. Producida según la antigua tradición siciliana, esta lonza representa una excelencia gastronómica ideal para quienes buscan embutidos auténticos, refinados y de sabor intenso. Características principales: - Corte noble del lomo de cerdo Negro de los Nebrodi - Equilibrio perfecto entre carne y grasa, sabor armónico y delicado - Elaboración artesanal tradicional - Curación lenta de 60-90 días - Porciones importantes (2,5 kg – 5 kg) ideales también para uso profesional La lonza sigue un proceso productivo controlado que resalta calidad y sabor: Masaje: después de la salazón, la lonza se deja en cámara fría durante aproximadamente 8 días, girada y masajeada diariamente para favorecer una distribución uniforme de la sal. Escurrido: el embutido se trabaja e inserta en red elástica, luego se deja escurrir para eliminar la humedad excesiva y estabilizar la estructura. Secado: fase fundamental (5-10 días) en la que se equilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad. Curación: afinamiento lento durante 60-90 días, que desarrolla aromas complejos y una textura compacta pero suave. La lonza es perfecta para: tablas de embutidos premium, aperitivos y aperitivos gourmet, sándwiches y preparaciones de alta calidad, uso Horeca y restauración.
| Energía (kcal) | 528 |
| Carbohidratos (g) | 0,83 |
| Grasas (g) | 50,8 |
| Proteínas (g) | 16,88 |
