Se caracteriza por un tamaño pequeño y por una coloración compuesta por distintos matices, rica en propiedades nutritivas y energéticas como vitaminas del grupo B y sales minerales. Contiene poca grasa y mucha fibra y es una notable fuente de hierro y fósforo. Excelente si se combina con platos a base de pescado o para preparar sopas calientes, guarniciones, ensaladas apetitosas y platos gourmet. Se recomienda disfrutarla con solo añadir sal y aceite de oliva virgen extra. No requiere remojo y se cuece en 20 minutos, 10 si se usa olla a presión, desde que empieza a silbar. Un pequeño consejo: las legumbres no deben salarse durante la cocción, de lo contrario la piel se romperá y la pulpa quedará dura.
Se caracteriza por un tamaño pequeño y por una coloración compuesta por distintos matices, rica en propiedades nutritivas y energéticas como vitaminas del grupo B y sales minerales. Contiene poca grasa y mucha fibra y es una notable fuente de hierro y fósforo. Excelente si se combina con platos a base de pescado o para preparar sopas calientes, guarniciones, ensaladas apetitosas y platos gourmet. Se recomienda disfrutarla con solo añadir sal y aceite de oliva virgen extra. No requiere remojo y se cuece en 20 minutos, 10 si se usa olla a presión, desde que empieza a silbar. Un pequeño consejo: las legumbres no deben salarse durante la cocción, de lo contrario la piel se romperá y la pulpa quedará dura.
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