Cake moelleux aux bananes et crème au chocolat vegan sans gluten

Allumer le four à 180 degrés en mode statique.

Mélanger dans un bol, à l'aide d'un fouet, la boisson végétale avec l'érythritol et l'huile jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

Ajouter les bananes réduites en purée et bien mélanger.

Ajouter la farine petit à petit avec la levure, en continuant à mélanger doucement avec le fouet. Le mélange doit être crémeux et sans grumeaux.

Recouvrir un moule à cake de 20 cm de papier cuisson et verser un peu plus de la moitié de la pâte à l'intérieur.

Déposer au centre, en évitant les bords, la garniture choisie et recouvrir le tout avec le reste de pâte.

Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes, puis faire le test du cure-dent : s'il ressort sec, le gâteau est prêt, sinon poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

Sortez du four et couvrez le moule avec un torchon, laissez reposer. Lorsqu'il a atteint la température ambiante, il peut être démoulé et servi.