Une farinata de pois chiches riche en saveurs et au cœur moelleux, enrichie de fines pommes de terre et d'épices qui subliment les goûts. Parfaite en entrée ou comme plat unique !
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau en la versant petit à petit et en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez le sel, l'huile d'olive extra vierge, le curcuma, le poivre noir du Sichuan, l'ail en poudre et le romarin. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Ajoutez les pommes de terre tranchées à la pâte et mélangez bien.
Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 5 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, préchauffez le four à 250°C.
Graissez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive extra vierge ou chemisez-la de papier cuisson.
Versez le mélange dans la plaque préparée et lissez-le avec une spatule.
Enfournez la farinata de pois chiches à 250°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante en surface.
Sortez la farinata du four et laissez-la tiédir avant de la couper en morceaux et de la servir chaude.
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
Il est conseillé de servir la farinata de pois chiches chaude, éventuellement accompagnée d'une bonne bière artisanale ou d'un verre de vin blanc frais.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 187,4 |
| Glucides (g) | 31,72 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 1,93 |
| dont saturés (g) | 0,26 |
| Protéines (g) | 9,6 |
| Fibres (g) | 6,25 |
| Vente (g) | 0,31 |
