Les petites pizzas pliées sont une invention culinaire qui combine la bonté de la pizza avec la praticité d’un délicieux snack. Parfaites pour un apéritif, un buffet ou un goûter, ces petites pizzas sont simples à préparer et font toujours l’unanimité.
Mélangez les farines tamisées dans le robot pâtissier, ajoutez la levure dissoute dans un peu d’eau prélevée sur la quantité totale, puis ajoutez le reste de l’eau en filet.
Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le sel petit à petit, laissez bien incorporer, puis ajoutez l’huile en filet et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
Transférez dans un récipient pour laisser lever environ 2 heures en effectuant 3 tours de rabats dans le bol, à 20 minutes d’intervalle.
Reprenez la pâte, divisez-la en morceaux d’environ 160 g, formez des boules et laissez lever à nouveau jusqu’au doublement de volume.
Ensuite, étalez chaque boule en disque, garnissez avec la sauce tomate assaisonnée et cuisez à 250° pendant environ 8 minutes, puis ajoutez la mozzarella et poursuivez la cuisson 5 minutes encore.
Robot pâtissier
Récipient
Four
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 258,9 |
| Glucides (g) | 41,93 |
| dont sucres (g) | 3,25 |
| Lipides (g) | 5,8 |
| dont saturés (g) | 2,98 |
| Protéines (g) | 11,06 |
| Fibres (g) | 1,96 |
| Vente (g) | 0,7 |
