Il est vrai que pendant les fêtes, il est toujours incontournable de se confronter à la cuisine traditionnelle pour essayer de la réinterpréter, de la rendre plus belle et aussi plus bonne. C’est ainsi que je me suis essayée, à ma manière, à la mythique torta pasqualina, en la réduisant à la taille d’un muffin et en inventant une pasqualina individuelle. De cette façon, chaque personne assise à votre table aura son petit œuf, parmi les épinards, et vous n’aurez pas à faire la chasse pour prendre la photo avec le jaune bien visible une fois les parts découpées.
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme joue le rôle de métamoteur de recherche et de marketplace : elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient responsable de la transaction.
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Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles selon les données fournies par le vendeur ou le producteur, c'est-à-dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous conseillons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur en cas de doute précis.
La plateforme a été créée pour valoriser le Made in Italy alimentaire et le rendre plus accessible. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur du commerce en ligne alimentaire proposant des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche d'information complète : nous voulons que faire ses achats ici signifie acheter en toute confiance.
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Versez la farine dans un saladier puis ajoutez l’eau. Pétrissez un peu puis incorporez également l’huile et le sel. Travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, puis laissez-la reposer 1 heure sous un torchon légèrement humide.
Remplissez une petite casserole d’eau et portez-la à ébullition. Salez puis faites cuire les œufs bleus pendant 5 minutes, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et enfin écalez-les.
Faites sauter les épinards dans une poêle avec l’huile où vous aurez fait revenir 1/2 gousse d’ail. Versez les épinards dans un saladier puis ajoutez le parmesan râpé, la ricotta, les œufs préalablement battus et une pincée de sel.
Reprenez la pâte et étalez-la au rouleau, sur un plan légèrement fariné, sur une épaisseur de 1 à 2 mm, puis découpez 6 cercles d’environ 8 à 9 cm avec l’emporte-pièce et 6 autres d’environ 6 à 7 cm de diamètre.
Tapissez l’intérieur du moule à muffins avec le grand cercle de pâte. Déposez au fond un peu de farce aux épinards puis placez l’œuf bleu à la verticale.
Recouvrez jusqu’au bord du moule à muffins avec la farce aux épinards puis recouvrez avec le plus petit disque de pâte. Avec les dents d’une fourchette, scellez tout le bord.
Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Battez un œuf et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface extérieure du cercle de pâte.
Enfournez les 6 mini pasqualine sur une plaque pendant environ 30 minutes. Démoulez puis laissez refroidir avant de démouler complètement.
Italia, Basilicata
| Énergie (kcal) | 159,95 |
| Glucides (g) | 14,92 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Matières grasses (g) | 6,5 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,76 |
| Protéines (g) | 11,01 |
| Fibres (g) | 0,77 |
| Sel (g) | 0,13 |
