Une focaccia salée à base de pois chiches précuits, super simple et rapide à préparer : la farine, le parmesan et l'huile se mélangent avec les pois chiches pour obtenir un en-cas ou un accompagnement croustillant et savoureux, parfait aussi pour la friteuse à air.
Préchauffez le four à 180°C (ou préparez la friteuse à air selon les instructions).
Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre (et les herbes selon votre goût).
Versez progressivement l'huile et l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais maniable.
Ajoutez les pois chiches bien égouttés et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule légèrement huilé, en égalisant la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule.
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Si vous utilisez la friteuse à air, ajustez le temps et la température en fonction du modèle.
Sortez du four, ajoutez un filet d'huile à cru et laissez tiédir avant de couper en carrés ou en tranches et de servir.
Moule à pâtisserie
Bol
Spatule ou cuillère
Friteuse à air (optionnelle)
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours ; réchauffez au four ou dans la friteuse à air pour retrouver le croustillant
Il est conseillé de doubler la quantité de pois chiches pour une version encore plus riche en protéines. Idéal comme en-cas protéiné ou comme accompagnement pour les apéritifs.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 355,45 |
| Glucides (g) | 55,72 |
| dont sucres (g) | 3,1 |
| Lipides (g) | 5 |
| dont saturés (g) | 1,27 |
| Protéines (g) | 19,92 |
| Fibres (g) | 10,64 |
| Vente (g) | 0,08 |
