Un savoureux plat principal hivernal typique de la cuisine du Lazio, qui associe l'arôme de l'agneau au goût intense des tomates pelées et au parfum de la sauge.
Dans l'huile chaude parfumée avec la gousse d'ail épluchée et pressée à l'aide d'un presse-ail, faire dorer à feu vif les morceaux d'agneau en les retournant avec une spatule
Ajouter l'oignon épluché et coupé en fines lamelles ; quand il sera tendre, ajouter les tomates concassées et la sauge lavée
Saler et poivrer
Faire cuire l'agneau pendant environ 1 heure en ajoutant de temps en temps quelques cuillerées d'eau chaude
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Plat typique de la région Lazio
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 218,03 |
| Glucides (g) | 0,97 |
| dont sucres (g) | 0,97 |
| Lipides (g) | 17,58 |
| dont saturés (g) | 8,52 |
| Protéines (g) | 13,95 |
| Fibres (g) | 0,24 |
| Vente (g) | 0,08 |
