Les boulettes vietnamiennes sont de petits morceaux de viande de porc aromatisés avec des épices et de la racine de gingembre. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites à déguster en toutes occasions.
Pelez l'ail et le petit morceau de gingembre
Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail et hachez très finement le gingembre
Nettoyez la ciboule et émincez-la
Versez le tout dans un bol et ajoutez la viande hachée ; mélangez les ingrédients à la fourchette
Ajoutez petit à petit les blancs d'œuf légèrement battus et continuez à mélanger soigneusement
Enfin, il est préférable de travailler la préparation à la main
Ajoutez ensuite jusqu'à 10 cl d'eau glacée, une cuillère à la fois, en mélangeant toujours avec les mains
Enfin, salez et poivrez
Formez de petites boulettes et déposez-les sur une assiette bien huilée
Faites cuire les boulettes dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 minutes après qu'elles sont remontées à la surface
Égouttez-les et enfilez-les par trois sur des brochettes en bois
10 minutes avant de servir, faites-les dorer sur toutes les faces sous le gril du four ou sur la grille du barbecue
Poêle antiadhésive
Bol
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez servir les boulettes en apéritif ou en plat principal.
Viet Nam
| Énergie (kcal) | 214,9 |
| Glucides (g) | 1,09 |
| dont sucres (g) | 0,34 |
| Lipides (g) | 16,88 |
| dont saturés (g) | 5,95 |
| Protéines (g) | 14,7 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,07 |
