La Dinde aux Agrumes est un plat savoureux à base de filet de dinde mariné dans du jus de citron et d'orange, puis cuisiné avec du fromage frais crémeux et du beurre parfumé à la sauge et au romarin. Le résultat est un plat au goût frais et aromatique, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Cette recette est typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium.
Versez le fromage dans un bol, ajoutez la sauge et le romarin nettoyés et hachés, quelques gouttes de citron et d'orange, salez et poivrez
Étalez la tranche de dinde sur un plan de travail et tartinez-la avec la crème de fromage et les herbes
Enroulez-la sur elle-même pour former un rouleau
Disposez des tranches de citron et d'orange sur le rouleau de dinde, puis attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout en place
Faites fondre 20 g de beurre dans un plat à four, ajoutez le rôti, faites-le légèrement dorer, puis arrosez-le avec le jus d'un citron et d'une orange mélangés à 1/2 verre de vin
Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés et cuisez pendant environ une heure en ajoutant de temps en temps un peu d'eau chaude
Retirez le plat du four, enlevez le rôti et gardez-le au chaud dans le four éteint
Mettez le plat sur le feu et ajoutez au jus une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau
Mélangez bien et laissez le jus sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement
Servez le rôti en tranches arrosé de jus après avoir décoré avec les tranches restantes d'oranges et de citrons
Poêle
Bol
Râpe
Couteau
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 88,22 |
| Glucides (g) | 2,46 |
| dont sucres (g) | 2,44 |
| Lipides (g) | 2,78 |
| dont saturés (g) | 1,43 |
| Protéines (g) | 13,12 |
| Fibres (g) | 0,72 |
| Vente (g) | 0,12 |
