La petite dinde farcie est un plat traditionnel italien parfait pour les fêtes. Une délicieuse dinde désossée, farcie de châtaignes, céleri, saucisse et aromates, cuite lentement au four pour obtenir une viande succulente et savoureuse. Un vrai plaisir pour les papilles !
Faire tremper les châtaignes pendant 12 heures et les cuire avec le céleri dans le bouillon
Passer un tiers au tamis
Mélanger la saucisse émiettée, les châtaignes entières et celles passées, le sel, le brandy et le poivre
Garnir la petite dinde, la ficeler, saler et poivrer, puis l'envelopper de tranches de lard
L'envelopper dans du papier cuisson blanc beurré
La placer au four sur une grille et mettre en dessous un plat avec du bouillon
Cuire à 200 degrés pendant 2 heures
Servir avec le jus de cuisson et le jus d'un citron
Four
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 152,09 |
| Glucides (g) | 6,29 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 5,45 |
| dont saturés (g) | 1,9 |
| Protéines (g) | 18,86 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 0,2 |
