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Emporion
5,0
23 avis · Google Maps

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  1. Pardulas de grand-mère
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Pardulas de grand-mère
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Pardulas de grand-mère

Recette de Emporion

Difficulté
Moyen
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Origine
Italie, Sardegna
Allergènes et analyse des ingrédients

Description

Les Pardulas de grand-mère sont un dessert traditionnel sarde, typique de la province de Nuoro. Ces petites tartelettes sont préparées avec une pâte de fromage frais, de semoule, de citron râpé et de safran, qui leur confèrent une saveur unique et aromatique. Après la cuisson, elles sont garnies de glaçage ou de miel et de vermicelles colorés. Les Pardulas sont un dessert irrésistible, parfait à servir en toute occasion.

Ingrédients

Portions
  • Fromage frais1,000 g
    €18,50
  • Semoule à grain fin50 g
  • Citrons (zeste râpé)selon le goût
  • Saindoux50 g
  • Safran1 g
    €30,90
  • Sucre300 g
    €6,20
  • Farine500 g
  • Œufsselon le goût
    €2,90
  • Sel1 Pincée
  • Pour la garniture:

  • Glaçage (ou miel)selon le goût
  • Vermicelles colorésselon le goût

Allergènes et analyse

Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers

Allergènes et analyse

Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers

Préparation

  1. 1

    Étape 1 sur 6: Réduire en copeaux le fromage frais, qui doit avoir au moins 2 jours d'affinage, le mettre dans une cocotte en terre cuite, porter sur feu doux et en remuant continuellement ajouter dans l'ordre : 2 cuillerées bien pleines de semoule, le zeste râpé des 2 citrons, le gramme de safran en poudre et 10 cuillerées de sucre semoule

  2. 2

    Étape 2 sur 6: Une fois la farce des Cardias de Casa fiiscu préparée, il faut préparer la pâte pour les enveloppes

  3. 3

    Étape 3 sur 6: Disposer la farine en fontaine sur la table, mettre au centre les 5 blancs restants, à peine déliés avec une fourchette, 2 cuillerées de saindoux et une pincée de sel

  4. 4

    Étape 4 sur 6: Pétrir le tout soigneusement et longuement, puis étaler la pâte obtenue en fines abaisses et les découper en disques d'environ huit cm de diamètre

  5. 5

    Étape 5 sur 6: Ma grand-mère utilisait comme moule une soucoupe à café et découpait le contour avec un emporte-pièce au bord lisse et fin

  6. 6

    Étape 6 sur 6: Une fois tous les disques obtenus, déposer au centre de chacun une grosse noix de la farce préparée

  • Non adapté aux végans
  • Non adapté aux végétariens
  • Non adapté aux pescétariens
  • Contient du gluten
  • Contient du lactose
  • Sans nickel
Calculé par Tuduu

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En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers

Allergènes Règlement UE 1169/2011

  1. 1GlutenDétecté
  2. 2CrustacésNon détecté
  3. 3ŒufsDétecté
  4. 4PoissonNon détecté
  5. 5ArachidesNon détecté
  6. 6SojaNon détecté
  7. 7Lait et produits laitiersDétecté
  8. 8Fruits à coqueNon détecté
  9. 9CéleriNon détecté
  10. 10MoutardeNon détecté
  11. 11SésameNon détecté
  12. 12SulfitesNon détecté
  13. 13LupinNon détecté
  14. 14MollusquesNon détecté

En gris : non détectésDétecté

Autres sensibilités

Non détectés
Légumineuses · Solanacées · Arômes · Café · Épeautre monococque · Tomate
Détectés
Lait
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    • Mastercard
    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • Klarna
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Conseils et conservation

Conseils
  • Poêle
    Poêle antiadhésive rouge 1965 Vintage Quarzo Nero
    Spaghetti & Mandolino

    Poêle antiadhésive rouge 1965 Vintage Quarzo Nero

    € 49,80

  • Moules à pâtisserie
  • Râpe
  • Bol
  • Cuillère
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Autres informations
Les Pardulas de grand-mère sont un dessert typique de la tradition sarde. Ce sont de petites tartelettes moelleuses et parfumées, garnies d'un délicieux fromage frais et parfumées au citron et au safran. Parfaites à déguster au petit-déjeuner ou en dessert.

Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.

Calculé par Tuduu
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  • 5,0 sur Google Maps, 23 avis de Emporion
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