Notre produit phare, dans sa forme la plus authentique : Ogliarola Garganica d’oliviers centenaires. Une monocultivar biologique qui raconte le Gargano avec une intensité rare : importante, authentique, longue en bouche. Au nez, elle est éclatante avec des notes d’amande, de tomate, d’herbe fraîchement coupée et d’artichaut ; en bouche, elle est autoritaire et riche, avec un piquant et une amertume agréablement présents et une finale végétale d’une grande persistance. Cette sélection naît exclusivement d’oliviers centenaires de notre famille : des arbres qui, saison après saison, offrent un fruit à la charge phénolique très élevée et une résistance naturelle à l’oxydation. Une huile qui ne passe pas inaperçue, fièrement sentinelle Slow Food Oliviers centenaires. Le Presidio Slow Food des Oliviers séculaires est un projet qui protège et promeut les oliveraies anciennes et les productions d’huile d’olive extra vierge qui en sont issues. Ce Presidio valorise le patrimoine environnemental, paysager et culturel lié à ces arbres, en réunissant des producteurs qui adoptent des pratiques agricoles durables, en évitant les engrais chimiques et les désherbants de synthèse. L’objectif est de sauver ces cultures à risque, de promouvoir la biodiversité et de garantir la qualité du produit final grâce à des méthodes de production à faible impact. Servez-la crue : sur des bruschettas, des légumes et des salades ; elle donne le meilleur d’elle-même sur les potages et les soupes de légumineuses, où son caractère met en valeur et complète le plat. 100 % EVO italien. Filtrée, évidemment.
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Notre produit phare, dans sa forme la plus authentique : Ogliarola Garganica d’oliviers centenaires. Une monocultivar biologique qui raconte le Gargano avec une intensité rare : importante, authentique, longue en bouche. Au nez, elle est éclatante avec des notes d’amande, de tomate, d’herbe fraîchement coupée et d’artichaut ; en bouche, elle est autoritaire et riche, avec un piquant et une amertume agréablement présents et une finale végétale d’une grande persistance. Cette sélection naît exclusivement d’oliviers centenaires de notre famille : des arbres qui, saison après saison, offrent un fruit à la charge phénolique très élevée et une résistance naturelle à l’oxydation. Une huile qui ne passe pas inaperçue, fièrement sentinelle Slow Food Oliviers centenaires. Le Presidio Slow Food des Oliviers séculaires est un projet qui protège et promeut les oliveraies anciennes et les productions d’huile d’olive extra vierge qui en sont issues. Ce Presidio valorise le patrimoine environnemental, paysager et culturel lié à ces arbres, en réunissant des producteurs qui adoptent des pratiques agricoles durables, en évitant les engrais chimiques et les désherbants de synthèse. L’objectif est de sauver ces cultures à risque, de promouvoir la biodiversité et de garantir la qualité du produit final grâce à des méthodes de production à faible impact. Servez-la crue : sur des bruschettas, des légumes et des salades ; elle donne le meilleur d’elle-même sur les potages et les soupes de légumineuses, où son caractère met en valeur et complète le plat. 100 % EVO italien. Filtrée, évidemment.
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