Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc - Adelfio

Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc. La transformation des Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc est exclusivement artisanale, provenant de la pêche sicilienne, travaillée à Marzamemi selon les anciennes recettes de la tonnara de Marzamemi. Travaillé à la main par Adelfio. Produit de Sicile. Zone FAO : 37.1.3 pêché avec des hameçons et des palangres. Ingrédients : Oeufs de poisson épée (Xiphias gladius), huile d'olive, sel marin. Format : 200 g. Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc dans de l'huile d'olive, est un produit phare de notre gamme. Les Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc se présentent avec un goût assez délicat, rehaussés avec de l'huile d’olive rigoureusement locale. Ils sont petits et se présentent à l'œil avec une couleur légèrement rosée. Les Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc sont généralement utilisés pour obtenir de la bottarga, comme pour les œufs de mulet et les œufs de thon. Certaines recettes régionales considèrent cependant les Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc frais pour la préparation de sauces pour les plats de pâtes. Caractéristiques : Oeufs de Poisson Epée de la Méditerranée, pêche durable 100%, transformation 100% artisanale, provenant de poissons exclusivement pêchés en Méditerranée, sans conservateurs, sans colorants, sans arômes, ingrédients 100% naturels. Couleur : Blanc-rosé. Conservation : 4 ans à compter de la date de production ; après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 4 jours. Établissement de production : Adelfio Francesco – via Marzamemi 7 - 96018 Marzamemi. Mode d’emploi : Idéal pour assaisonner des plats de pâtes exceptionnels, que ce soit avec des pâtes longues, comme des spaghetti ou des linguine, ou des pâtes courtes, comme nos busiates siciliennes ! La tradition de l'artisanat de la pêche sicilienne. Adelfio représente le dernier exemple de l'artisanat de la pêche du sud-est de la Sicile : éloigné des logiques de commercialisation intensive, attaché aux traditions et fidèle aux anciens systèmes de transformation. Chez Adelfio, on respire encore la Sicile authentique. La façon franche et simple des marins se reconnaît entre mille, et vous pouvez voir de vos propres yeux comment le poisson est travaillé, en toute transparence. Chez Adelfio, c'est comme faire un voyage dans l'histoire des saveurs. Les Oeufs de Poisson Epée Caviar Blanc sont l'idéal à servir en apéritif, naturellement tartinés sur des toasts, ou pour les plats de pâtes à présenter avec les traditionnelles Busiate Siciliennes. La procédure est simple : on fait un léger sauté d’huile avec une pincée de persil ; au goût, on peut ajouter des tomates Pachino en dés, verser les oeufs dans l’huile pendant environ une minute, enfin faire sauter dans la poêle la sauce et les pâtes préalablement égouttées et mélanger le tout !