Farine de Pois Chiche de Sicile Bio Notre Farine de Pois Chiche de Sicile Bio est adaptée à la préparation des panelle siciliennes. Format : 500 g Farine de Pois Chiche Bio 100% sicilienne, 100% Biologique. Farine de pois chiches biologiques moulue à la pierre, conditionnée dans une atmosphère protectrice, idéale pour les panures, farines et panelle. La mouture à la pierre naturelle maintient une température basse durant le processus, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le juste degré de rugosité. Molini del Ponte et le rétablissement des grains anciens siciliens Pierre et technologie, innovation et avant-garde, rétablissement des grains anciens de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d'entreprise. Avec l’art du meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de grains anciens siciliens, provenant de l'agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi nous obtenons nos pressées de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabillage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabillage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface travaillante en évitant la surchauffe. Cette opération, combinée à de nombreux autres précautions dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il va travailler, ainsi qu'à l'indispensable ingrédient de l'authentique passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve l'ultra moderne système de contrôle optique de sélection et nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intégrale conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent. Farine de Pois Chiche de Sicile Bio à vendre en ligne sur notre shop www.emporiosicilia.it.
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Prix TTC
