Fèves Cassées de Sicile Bio Format: 400 gr. Ingrédients: Fèves Cassées de Sicile Bio 100%. Les Fèves Cassées de Sicile Bio sont cultivées sans l’utilisation de substances chimiques de synthèse. Elles ont une haute teneur en fibres, protéines et sels minéraux. La fève dépouillée de son tegument peut être bouillie sans le trempage de 20 heures typique de la fève entière avec coque. Les Fèves Cassées de Sicile Bio sont cultivées dans les collines de l'Alto Belice Corleonese, aux alentours de Palerme, selon les principes de l’agriculture biologique, dans un territoire particulièrement propice à la culture des légumineuses en raison de la géologie et des caractéristiques pédologiques des sols. Elles sont importantes pour l'apport bénéfique des protéines végétales et leur consommation quotidienne est recommandée. Elles sont idéales pour préparer de savoureuses soupes à base de légumineuses et de légumes biologiques pour une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, qui met en valeur l'agriculture sicilienne. Caractéristiques : Particulièrement appréciées parmi les anciens Romains, les Fèves Cassées de Sicile Bio sont obtenues par le traitement des fèves entières, consistant en le frottement par l'action mécanique de la machine décortiqueuse, à travers laquelle les graines sont dépouillées de leur tegument (peau) et donc brisées. Sur le plan nutritionnel, les Fèves Cassées de Sicile Bio apportent une haute teneur en protéines, sont riches en fibres et pauvres en graisses. Les usages en cuisine de cette légumineuse sont multiples : l'un des usages les plus répandus est comme ingrédient pour les plats principaux, tels que risottos, pâtes et gnocchis. Dans d'autres cas, elles sont utilisées pour la préparation de purées, crèmes et veloutés, en raison de leur agréable consistance crémeuse. Elles sont également associées aux légumes pour composer des garnitures fantaisistes à faire sauter à la poêle.