Riz 100 % italien. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni est une variété historique de la riziculture italienne. Le Roma est un riz appartenant à la typologie long A, avec un grain allongé et semi-effilé ; pour ses caractéristiques, il est souvent comparé au riz Baldo, dont il se distingue cependant par la perlature du grain. Le riz Roma est cultivé dans de nombreuses des principales terres du riz italien, du Piémont à la Sardaigne, et est très apprécié en cuisine pour ses temps de cuisson courts et sa capacité à absorber de manière optimale les assaisonnements. C'est un produit d'extrême polyvalence : il peut être utilisé pour des risottos en blanc ou en sauce, pour des soufflés et des timbales, mais aussi pour des arancini de riz et des sushis. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni est un riz dont le grain est beaucoup plus similaire au Carnaroli qu'aux autres riz italiens ; la haute pourcentage d'amidon et d'amylose qui le caractérise est libérée pendant la cuisson et permet d'obtenir des risottos crémeux et bien liés, avec une bonne tenue à la cuisson. Le Roma produit par l'Azienda Agricola Grangia a des grains grands et dodus qui le rendent inégalable même dans les recettes au four ou gratinées. L'Azienda Agricola Grangia est née à Fontanetto Po dans la première moitié des années 30 du XXe siècle, quand Felice Grangia a pris en main le peu de terre de son père et a commencé la production de riz. À ce jour, l'Azienda Agricola Grangia, entièrement dédiée à la production de riz, est administrée et dirigée par les enfants et les petits-enfants avec un œil attentif à la tradition familiale. "Nos points forts sont la traçabilité et la protection de la haute qualité du produit." Le traitement du riz, avec l'aide de techniques traditionnelles également associées à des innovations technologiques, est effectué de manière "légère", de sorte à ne pas priver le grain de ses précieuses substances nutritives et à privilégier, non pas tant l'apparence extérieure, mais ses caractéristiques organoleptiques. La vieille tradition agricole dont les producteurs modernes sont les gardiens est la garantie de la qualité du produit. L'Azienda Agricola Grangia assure à ses clients un produit sain et contrôlé, utilisant des engrais et des produits pour l'agriculture à faible impact environnemental. Chaque phase de la chaîne de production est rigoureusement contrôlée : nous voulons être sûrs à cent pour cent de la traçabilité de chaque grain. Nous garantissons à nos clients que le riz, à toutes les étapes de sa croissance et de son traitement, respecte les normes d'une agriculture écoresponsable, diminuant par exemple la pratique de la brûlage des chaumes et favorisant les bénéfices obtenus par l'enfouissement des paillettes hachées. La promotion et la valorisation d'un territoire ne peuvent se passer de l'attention aux sains équilibres naturels.
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Riz 100 % italien. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni est une variété historique de la riziculture italienne. Le Roma est un riz appartenant à la typologie long A, avec un grain allongé et semi-effilé ; pour ses caractéristiques, il est souvent comparé au riz Baldo, dont il se distingue cependant par la perlature du grain. Le riz Roma est cultivé dans de nombreuses des principales terres du riz italien, du Piémont à la Sardaigne, et est très apprécié en cuisine pour ses temps de cuisson courts et sa capacité à absorber de manière optimale les assaisonnements. C'est un produit d'extrême polyvalence : il peut être utilisé pour des risottos en blanc ou en sauce, pour des soufflés et des timbales, mais aussi pour des arancini de riz et des sushis. Le riz Roma Antica Riseria San Giovanni est un riz dont le grain est beaucoup plus similaire au Carnaroli qu'aux autres riz italiens ; la haute pourcentage d'amidon et d'amylose qui le caractérise est libérée pendant la cuisson et permet d'obtenir des risottos crémeux et bien liés, avec une bonne tenue à la cuisson. Le Roma produit par l'Azienda Agricola Grangia a des grains grands et dodus qui le rendent inégalable même dans les recettes au four ou gratinées. L'Azienda Agricola Grangia est née à Fontanetto Po dans la première moitié des années 30 du XXe siècle, quand Felice Grangia a pris en main le peu de terre de son père et a commencé la production de riz. À ce jour, l'Azienda Agricola Grangia, entièrement dédiée à la production de riz, est administrée et dirigée par les enfants et les petits-enfants avec un œil attentif à la tradition familiale. "Nos points forts sont la traçabilité et la protection de la haute qualité du produit." Le traitement du riz, avec l'aide de techniques traditionnelles également associées à des innovations technologiques, est effectué de manière "légère", de sorte à ne pas priver le grain de ses précieuses substances nutritives et à privilégier, non pas tant l'apparence extérieure, mais ses caractéristiques organoleptiques. La vieille tradition agricole dont les producteurs modernes sont les gardiens est la garantie de la qualité du produit. L'Azienda Agricola Grangia assure à ses clients un produit sain et contrôlé, utilisant des engrais et des produits pour l'agriculture à faible impact environnemental. Chaque phase de la chaîne de production est rigoureusement contrôlée : nous voulons être sûrs à cent pour cent de la traçabilité de chaque grain. Nous garantissons à nos clients que le riz, à toutes les étapes de sa croissance et de son traitement, respecte les normes d'une agriculture écoresponsable, diminuant par exemple la pratique de la brûlage des chaumes et favorisant les bénéfices obtenus par l'enfouissement des paillettes hachées. La promotion et la valorisation d'un territoire ne peuvent se passer de l'attention aux sains équilibres naturels.
| Energy (kcal) | 355 |
| Carbohydrates (g) | 79 |
| Fat (g) | 1 |
| Protein (g) | 7 |
| Fiber (g) | 1 |
