Filets de thonidé de la Méditerranée à l'huile d'olive 200g. Pour créer les savoureux filets de thon à l'huile d'olive, le poisson est prélevé de la chambre froide, découpé en darnes, mis à saigner dans de l'eau courante, placé dans des paniers en acier inox AISI 316 et cuit dans de l'eau salée à basse température et non à la vapeur comme cela se fait au niveau industriel, afin d'en conserver intactes les qualités organoleptiques et d'éviter la dispersion d'une grande partie des protéines. Après la cuisson, le produit est refroidi et, manuellement, on procède à un épluchage minutieux ainsi qu'à l'élimination des arêtes. Les darnes nettoyées sont ensuite coupées en filets et placées dans des bocaux en verre. Cette étape est suivie du remplissage des contenants avec de l'huile d'olive.
Prix TTC
Filets de thonidé de la Méditerranée à l'huile d'olive 200g. Pour créer les savoureux filets de thon à l'huile d'olive, le poisson est prélevé de la chambre froide, découpé en darnes, mis à saigner dans de l'eau courante, placé dans des paniers en acier inox AISI 316 et cuit dans de l'eau salée à basse température et non à la vapeur comme cela se fait au niveau industriel, afin d'en conserver intactes les qualités organoleptiques et d'éviter la dispersion d'une grande partie des protéines. Après la cuisson, le produit est refroidi et, manuellement, on procède à un épluchage minutieux ainsi qu'à l'élimination des arêtes. Les darnes nettoyées sont ensuite coupées en filets et placées dans des bocaux en verre. Cette étape est suivie du remplissage des contenants avec de l'huile d'olive.
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