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Pidone Pulled Pork de porc noir des Nebrodi La street food sicilienne rencontre l’une des viandes les plus précieuses d’Italie. Notre Pidone Pulled Pork de porc noir des Nebrodi réinvente un classique de la tradition de Messine, l’élevant au rang d’expérience gastronomique grâce à une garniture d’exception et à une préparation artisanale sans compromis. Le cœur de ce pidone est le porc noir des Nebrodi, une ancienne race autochtone élevée en semi-liberté dans les bois du parc des Nebrodi. Animal rustique et rare, il se nourrit de glands, de racines et de fruits du sous-bois, développant une viande au goût profond, persillée et particulièrement savoureuse, protégée par le Presidio Slow Food et symbole de la biodiversité animale sicilienne. C’est une matière première recherchée par les grands chefs pour son intensité et son authenticité. La viande est préparée selon la technique du pulled pork : une longue cuisson à basse température qui la rend très tendre, effilochée et juteuse, capable de fondre en bouche en libérant tout son arôme. Une méthode lente et patiente qui sublime la noblesse du porc noir sans en masquer le caractère. Elle est enveloppée dans une pâte savoureuse préparée artisanalement, dorée et croustillante à l’extérieur, moelleuse à cœur : l’écrin parfait pour une garniture aussi généreuse. De l’union de ces éléments naît un pidone au goût riche et enveloppant, où la rusticité noble de la viande noire des Nebrodi rencontre le parfum de la tradition, dans un équilibre impossible à obtenir avec des viandes industrielles et des préparations précipitées. PRÉPARATION ET CONSERVATION : Le produit est refroidi à 80 % de la cuisson à -40 degrés. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer dans un four statique à 180 degrés pendant 15 à 18 minutes. Ne pas frire. ALLERGÈNES : Contient des céréales contenant du gluten, du lait et des produits laitiers, de la moutarde. Peut contenir des traces d’anhydride sulfureux et de sulfites, d’arachides, de fruits à coque (pistaches, amandes, noisettes), de soja et d’œufs. EXPÉDITION : Nos produits de rôtisserie sont expédiés dans une boîte isotherme avec de la glace en gel afin de préserver la chaîne du froid intacte pendant toutes les étapes de l’expédition.
Pidone Pulled Pork de porc noir des Nebrodi La street food sicilienne rencontre l’une des viandes les plus précieuses d’Italie. Notre Pidone Pulled Pork de porc noir des Nebrodi réinvente un classique de la tradition de Messine, l’élevant au rang d’expérience gastronomique grâce à une garniture d’exception et à une préparation artisanale sans compromis. Le cœur de ce pidone est le porc noir des Nebrodi, une ancienne race autochtone élevée en semi-liberté dans les bois du parc des Nebrodi. Animal rustique et rare, il se nourrit de glands, de racines et de fruits du sous-bois, développant une viande au goût profond, persillée et particulièrement savoureuse, protégée par le Presidio Slow Food et symbole de la biodiversité animale sicilienne. C’est une matière première recherchée par les grands chefs pour son intensité et son authenticité. La viande est préparée selon la technique du pulled pork : une longue cuisson à basse température qui la rend très tendre, effilochée et juteuse, capable de fondre en bouche en libérant tout son arôme. Une méthode lente et patiente qui sublime la noblesse du porc noir sans en masquer le caractère. Elle est enveloppée dans une pâte savoureuse préparée artisanalement, dorée et croustillante à l’extérieur, moelleuse à cœur : l’écrin parfait pour une garniture aussi généreuse. De l’union de ces éléments naît un pidone au goût riche et enveloppant, où la rusticité noble de la viande noire des Nebrodi rencontre le parfum de la tradition, dans un équilibre impossible à obtenir avec des viandes industrielles et des préparations précipitées. PRÉPARATION ET CONSERVATION : Le produit est refroidi à 80 % de la cuisson à -40 degrés. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer dans un four statique à 180 degrés pendant 15 à 18 minutes. Ne pas frire. ALLERGÈNES : Contient des céréales contenant du gluten, du lait et des produits laitiers, de la moutarde. Peut contenir des traces d’anhydride sulfureux et de sulfites, d’arachides, de fruits à coque (pistaches, amandes, noisettes), de soja et d’œufs. EXPÉDITION : Nos produits de rôtisserie sont expédiés dans une boîte isotherme avec de la glace en gel afin de préserver la chaîne du froid intacte pendant toutes les étapes de l’expédition.
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