Tomate Piennolo del Vesuvio DOP : combien d'histoire il y a autour de cette incroyable tomate cerise. Pensez que sa couleur est si vive et rouge qu'on l'appelle aussi ardente... quelqu'un ajoute un peu de poésie et dit que ardente vient du fait que les racines se nourrissent de la lave du Vésuve. Le Piennolo a ce nom parce que les grappes de tomates sont suspendues à des pendeloques (piennoli) et laissées à sécher naturellement aux brises fraîches et salines du Tyrrhénien. Le soleil, le vent, la mer, la terre enflammée sont les secrets de ce fruit extraordinaire riche en sucres et en sels minéraux, doux et acidulé, avec une pulpe dense et pleine, avec peu de graines et deux faisceaux lenticulaires qui le divisent en deux. C'est le roi des rois des tomates et l'idéal pour les meilleures pâtes à la tomate. Ils sont utilisés au piennolo, partiellement séchés, en passata, ou en paquet sous sel. Il a une forme ronde quand il est frais et présente un petit menton à la partie inférieure. La peau est particulièrement épaisse et dure, donc résistante à l'action de la déshydratation pendant le séchage sur des fils de chanvre. Dans cette passata, vous ne trouvez que Piennolo del Vesuvio DOP, basilic frais et sel marin.
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Tomate Piennolo del Vesuvio DOP : combien d'histoire il y a autour de cette incroyable tomate cerise. Pensez que sa couleur est si vive et rouge qu'on l'appelle aussi ardente... quelqu'un ajoute un peu de poésie et dit que ardente vient du fait que les racines se nourrissent de la lave du Vésuve. Le Piennolo a ce nom parce que les grappes de tomates sont suspendues à des pendeloques (piennoli) et laissées à sécher naturellement aux brises fraîches et salines du Tyrrhénien. Le soleil, le vent, la mer, la terre enflammée sont les secrets de ce fruit extraordinaire riche en sucres et en sels minéraux, doux et acidulé, avec une pulpe dense et pleine, avec peu de graines et deux faisceaux lenticulaires qui le divisent en deux. C'est le roi des rois des tomates et l'idéal pour les meilleures pâtes à la tomate. Ils sont utilisés au piennolo, partiellement séchés, en passata, ou en paquet sous sel. Il a une forme ronde quand il est frais et présente un petit menton à la partie inférieure. La peau est particulièrement épaisse et dure, donc résistante à l'action de la déshydratation pendant le séchage sur des fils de chanvre. Dans cette passata, vous ne trouvez que Piennolo del Vesuvio DOP, basilic frais et sel marin.
