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Ricetta di
L'acciuga al verde è un antipasto tradizionale italiano a base di acciughe marinate con aglio, prezzemolo, basilico, peperoncino e olio d'oliva. Questo piatto fresco e saporito è perfetto per aprire un pasto o per essere servito come stuzzichino durante un aperitivo. Le acciughe sottosale vengono dissalate, quindi marinate con una salsa aromatica a base di erbe fresche. Il risultato è un antipasto gustoso e leggermente piccante, che si abbina bene con crostini di pane o bruschette.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 4: Pulite le acciughe, sciacquatele intere per dissalarle, apritele eliminando la testa, interiora e lisca centrale, poi lavetele ancora con una miscela di vino bianco.
Passo 2 di 4: Asciugate bene i filetti con un telo o con carta da cucina e immergeteli in olio extravergine d'oliva.
Passo 3 di 4: Tritate il prezzemolo e l'aglio per preparare un bagnetto per le acciughe.
Passo 4 di 4: Scolate le acciughe all'olio, disponetele su un vassoio e, al momento di servire, ricopritele con la salsa al prezzemolo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Pesce
Non adatto ai vegani: Acciughe sotto sale
Non adatto ai vegetariani: Acciughe sotto sale
Nichel da verificare: Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Acciughe sotto sale
Solanacee: Peperoncino
| Valori medi | Per porzione353 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1735 kJ415 kcal | 492 kJ118 kcal |
| Grassi | 7,76 g | 2,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,04 g | 0,58 g |
| Carboidrati | 6,06 g | 1,72 g |
| di cui zuccheri | 6,06 g | 1,72 g |
| Fibre | 0,07 g | 0,02 g |
| Proteine | 62,64 g | 17,77 g |
| Sale | 8,99 g | 2,55 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
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