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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Ricetta di
Squisite palline di riso ripiene di ragù siciliano, le arancine sono lo street food per eccellenza siciliano. Questa ricetta presenta la versione tradizionale con carne e piselli.
Passo 1 di 5: Cuoci il riso nel brodo bollente facendolo assorbire completamente a fuoco dolce, poi spegni il fuoco e unisci lo zafferano sciolto in un goccio d'acqua, il burro e il caciocavallo grattugiato, mescolando bene per mantecare;
Passo 2 di 5: Stendi il riso su un vassoio ampio per farlo raffreddare completamente. Nel frattempo prepara il ripieno: fai soffriggere la cipolla in un filo d'olio, unisci la carne macinata, rosolala e sfuma con il vino rosso, poi aggiungi la passata di pomodoro e i piselli,
Passo 3 di 5: Regolando di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti finché il ragù non risulta ben stretto e denso. Spegni il fuoco e incorpora la besciamella già pronta al ragù, lasciando raffreddare il composto.
Passo 4 di 5: Per assemblare, bagnati le mani, prendi una manciata di riso, appiattiscila sul palmo a forma di conca, inserisci al centro un cucchiaio abbondante di ragù alla besciamella e un cubetto di caciocavallo, poi chiudi con un altro po' di riso modellando l'arancina nella classica forma a punta (o a sfera).
Passo 5 di 5: Prepara una pastella fluida mescolando la farina con l'acqua e un pizzico di sale; passa ciascuna arancina prima nella pastella e poi nel pane grattugiato, facendolo aderire bene. Friggi le arancine in abbondante olio caldo a 170-180°C fino a completa doratura, scolale su carta assorbente e servile ben calde.
| Valori medi | Per porzione158 g · 1 di 15 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1568 kJ375 kcal | 990 kJ237 kcal |
| Grassi | 10,68 g | 6,74 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,93 g | 3,11 g |
| Carboidrati | 55,84 g | 35,25 g |
| di cui zuccheri | 3,53 g | 2,23 g |
| Fibre | 1,76 g | 1,11 g |
| Proteine | 13,72 g | 8,66 g |
| Sale | 0,89 g | 0,56 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 15 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Provola, Caciocavallo
Non adatto ai vegetariani: Provola, Caciocavallo
Non adatto ai pescetariani: Provola, Caciocavallo
Contiene glutine: Farina 00, Pangrattato, Besciamella
Contiene lattosio: Besciamella, Provola, Caciocavallo, Burro
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Cipolla, Besciamella, Piselli fini, Olio di semi di arachide, Pangrattato, Macinato misto ( bovino e suino ), Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00, Pangrattato, Besciamella
Arachidi: Olio di semi di arachide
Latte e derivati: Besciamella, Provola, Caciocavallo, Burro
Latte: Besciamella, Provola, Caciocavallo, Burro
Legumi: Piselli fini, Olio di semi di arachide
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Arachidi e Latte e derivati
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
