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Ricetta di
Il Cacciucco alla Livornese è un gustoso piatto di pesce tipico della tradizione culinaria livornese. Il risultato è una zuppa di pesce deliziosa e ricca di sapori.
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Passo 1 di 5: In una capiente casseruola di coccio, fai soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungi prima i molluschi (polpo e seppie puliti e tagliati a pezzi), cuocendoli per qualche minuto prima di sfumare con il vino rosso.
Passo 2 di 5: Quando l'alcol è evaporato, unisci il concentrato e la passata di pomodoro, sala e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti finché i molluschi non iniziano a intenerirsi.
Passo 3 di 5: Aggiungi quindi i pesci da zuppa a tranci (partendo da quelli a carne più dura e mettendo per ultimi i più delicati) e infine i crostacei.
Passo 4 di 5: Copri e prosegui la cottura a fuoco dolce per altri 20 minuti senza mescolare con il cucchiaio per non sfaldare il pesce, ma scuotendo delicatamente la pentola.
Passo 5 di 5: Nel frattempo, abbrustolisci le fette di pane, sfregale con un dente d'aglio e disponile sul fondo dei piatti individuali. Versa il cacciucco ben caldo sopra il pane e servi subito.
Non adatto ai vegani: Pesce da zuppa misto, Crostacei ( cicale di mare, Scampi o gamberi ), Molluschi ( seppie, Polpo, Calamari )
Non adatto ai vegetariani: Pesce da zuppa misto, Crostacei ( cicale di mare, Scampi o gamberi ), Molluschi ( seppie, Polpo, Calamari )
Contiene glutine: Pane casereccio ( tipo toscano )
Contiene nichel: Polpa di pomodoro, Concentrato di pomodoro, Crostacei ( cicale di mare, Scampi o gamberi ), Pane casereccio ( tipo toscano ), Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pane casereccio ( tipo toscano )
Crostacei: Crostacei ( cicale di mare, Scampi o gamberi )
Pesce: Pesce da zuppa misto
Molluschi: Molluschi ( seppie, Polpo, Calamari ), Crostacei ( cicale di mare, Scampi o gamberi )
Solanacee: Peperoncino fresco, Polpa di pomodoro, Concentrato di pomodoro
Pomodoro: Polpa di pomodoro, Concentrato di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Crostacei, Pesce e Molluschi
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
