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La Fonduta di Formaggio è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione della Val d'Aosta. Si tratta di una crema di formaggio fondente e filante, perfetta per accompagnare crostini o verdure.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 3: Taglia il formaggio a fettine sottili o a cubetti e mettilo a riposare in una ciotola immerso nel latte per almeno due ore. In un pentolino a bagnomaria, fai sciogliere il burro, poi aggiungi il formaggio con il suo latte di ammollo e inizia a mescolare continuamente con una frusta a fuoco dolce.
Passo 2 di 3: Prosegui la cottura finché il formaggio non si sarà completamente fuso, creando una crema liscia ed omogenea. Togli temporaneamente il pentolino dal fuoco e incorpora i tuorli uno alla volta, mescolando vigorosamente con la frusta per amalgamare perfettamente l'uovo senza farlo stracciare.
Passo 3 di 3: Riporta sul bagnomaria per un paio di minuti continuando a girare finché la fonduta non raggiunge la consistenza vellutata desiderata, quindi insaporisci con una spolverata di pepe nero e servi immediatamente accompagnandola con i cubetti di pane tostato.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Tuorli d'uovo, Latte intero, Formaggio fontina, Burro
Da verificare per i vegetariani: Formaggio fontina
Da verificare per i pescetariani: Formaggio fontina
Contiene glutine: Pane casereccio
Contiene lattosio: Latte intero, Formaggio fontina, Burro
Contiene nichel: Pane casereccio
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pane casereccio
Uova: Tuorli d'uovo
Latte e derivati: Latte intero, Formaggio fontina, Burro
Latte: Latte intero, Formaggio fontina, Burro
| Valori medi | Per porzione184 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2177 kJ520 kcal | 1185 kJ283 kcal |
| Grassi | 42,32 g | 23,03 g |
| di cui acidi grassi saturi | 23,01 g | 12,52 g |
| Carboidrati | 5,82 g | 3,17 g |
| di cui zuccheri | 3,23 g | 1,76 g |
| Fibre | 0,06 g | 0,03 g |
| Proteine | 28,52 g | 15,52 g |
| Sale | 1,21 g | 0,66 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



