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Ricetta di
I gnocchi di zucca sono un primo piatto molto gustoso e caratteristico della cucina italiana. La zucca conferisce ai gnocchi un sapore dolce e delicato che si sposa perfettamente con il burro fuso e la salvia. È un piatto ideale per il periodo autunnale, quando la zucca è di stagione. I gnocchi di zucca sono originari del Nord Italia e sono molto diffusi nella regione Lombardia.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 5: Pulite e tagliate a fette la zucca fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Passo 2 di 5: Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo amalgamando bene.
Passo 3 di 5: Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi allungati che getterete direttamente in acqua bollente salata 12-15 alla volta.
Passo 4 di 5: Sono cotti quando tornano a galla.
Passo 5 di 5: Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia o rosmarino. Mantecate con il parmigiano e servite caldi.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uovo, Formaggio parmigiano, Burro
Da verificare per i vegetariani: Formaggio parmigiano
Da verificare per i pescetariani: Formaggio parmigiano
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Formaggio parmigiano, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uovo
Latte e derivati: Formaggio parmigiano, Burro
Latte: Formaggio parmigiano, Burro
| Valori medi | Per porzione333 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1751 kJ418 kcal | 527 kJ126 kcal |
| Grassi | 17,36 g | 5,22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,04 g | 3,02 g |
| Carboidrati | 61,21 g | 18,41 g |
| di cui zuccheri | 8,28 g | 2,49 g |
| Fibre | 2,63 g | 0,79 g |
| Proteine | 9,54 g | 2,87 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



