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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
La piattaforma nasce per valorizzare e rendere più accessibile il Made in Italy alimentare. Selezioniamo venditori del settore e-commerce food con cataloghi coerenti e informazioni trasparenti. Ogni prodotto è associato a un venditore identificabile e a una scheda informativa completa: vogliamo che acquistare qui significhi comprare con fiducia.
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Ricetta di
La pastiera è un tipico dolce napoletano, preparato tradizionalmente per Pasqua. È un dolce ricco e fragrante, con un ripieno di crema di ricotta, grano cotto e canditi, avvolto in una crosta di pasta frolla croccante. La sua origine risale all'antica Roma, ma è diventata una specialità partenopea nel corso dei secoli.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 12 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Versa in un pentolino il grano cotto, il latte, 30 g di burro e le 2 scorzette intere di agrumi; cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti mescolando spesso finché non ottieni una crema densa e vellutata, poi rimuovi le scorze e lascia raffreddare completamente.
Passo 2 di 7: Nel frattempo prepara la pasta frolla impastando rapidamente la farina con i primi 200 g di zucchero, lo strutto a pezzetti rimasti, 2 uova intere, 1 tuorlo, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale; avvolgi il panetto ottenuto nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Passo 3 di 7: In una ciotola capiente setaccia la ricotta ben asciutta, lavorala con i restanti 450 g di zucchero e unisci poi le altre 5 uova intere e i 2 tuorli rimasti (aggiungendoli uno alla volta e amalgamando bene).
Passo 4 di 7: Aggiungi al composto di ricotta l'aroma di fiori d'arancio, la vaniglia, un pizzico di cannella, i canditi a cubetti e infine la crema di grano oramai fredda, mescolando fino a ottenere una farcia liscia.
Passo 5 di 7: Stendi circa due terzi della pasta frolla su una spianatoia infarinata e rivestici uno stampo da pastiera (imburrato e infarinato), tagliando i bordi in eccesso. Versa all'interno il ripieno arrivando poco sotto il bordo.
Passo 6 di 7: Con la frolla tenuta da parte ricava 7 strisce e disponile a griglia sulla superficie, incrociandole a rombo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°-170° C per circa 1 ora e 20/30 minuti, finché la pastiera non risulterà ben dorata.
Passo 7 di 7: Spegni il forno e lasciala riposare all'interno con lo sportello leggermente socchiuso prima di sfornarla; servila solo dopo averla fatta riposare per almeno 24 ore.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Strutto
Non adatto ai vegetariani: Strutto
Non adatto ai pescetariani: Strutto
Contiene glutine: Farina 00, Grano cotto
Contiene lattosio: Latte, Ricotta di pecora, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00, Grano cotto
Uova: Uova
Latte e derivati: Latte, Ricotta di pecora, Burro
Latte: Latte, Ricotta di pecora, Burro
| Valori medi | Per porzione311 g · 1 di 12 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3704 kJ885 kcal | 1189 kJ284 kcal |
| Grassi | 27,28 g | 8,76 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12,43 g | 3,99 g |
| Carboidrati | 151,54 g | 48,66 g |
| di cui zuccheri | 108,93 g | 34,98 g |
| Fibre | 3,8 g | 1,22 g |
| Proteine | 15,85 g | 5,09 g |
| Sale | 0,19 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
