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Ricetta di Emporion
Il risotto ai funghi porcini è un piatto cremoso e saporito, perfetto per gli amanti dei funghi. Il riso viene cotto lentamente con i funghi creando un mix di sapori irresistibile. Questo piatto è un'ottima opzione per una cena invernale, da gustare caldo e fumante.





Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 5: Soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio insieme a parte del burro in un ampio tegame.
Passo 2 di 5: In una pentola far bollire il brodo ed aggiungere i funghi farli insaporire insieme ai gambi del prezzemolo, lasciarli in infusione per 20 minuti e poi filtrare. Tagliare finemente i porcini.
Passo 3 di 5: Nel tegame del soffritto aggiungete il riso e farlo tostare e sfumatelo con il vino bianco e poi iniziate la cottura con il brodo.
Passo 4 di 5: Una volta che il riso sarà cotto al dente, unite i porcini e cuocete un paio di minuti ancora, e togliete dalla fiamma. Incorporate una noce di burro, il parmigiano grattugiato e mantecate bene.
Passo 5 di 5: Completate con qualche porcino intero e una spolverata di prezzemolo fresco tritato a piacimento.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, Burro, Vino bianco secco
Da verificare per i vegetariani: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato
Contiene lattosio: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Contiene nichel: Cipolla, Vino bianco secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, Burro
Latte: Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, Burro
| Valori medi | Per porzione293 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2714 kJ649 kcal | 928 kJ222 kcal |
| Grassi | 24,8 g | 8,48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14,33 g | 4,9 g |
| Carboidrati | 84,56 g | 28,91 g |
| di cui zuccheri | 5,53 g | 1,89 g |
| Fibre | 3,95 g | 1,35 g |
| Proteine | 13,31 g | 4,55 g |
| Sale | 0,2 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



