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Il budino agli amaretti è un dolce cremoso e profumato, arricchito dal sapore unico degli amaretti. Preparato con una base di latte, uova e farina, viene reso ancora più gustoso dall'aggiunta di biscotti amaretti e un tocco di kirsch. Un dessert irresistibile, da gustare freddo e decorato con amaretti sbriciolati.
Ricetta di Emporion





Passo 1 di 11: Mettete ad ammorbidire la colla di pesce
Passo 2 di 11: Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere
Passo 3 di 11: Ponete sulla fiamma il latte in una casseruola con l'essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione quindi toglietelo dal fuoco
Passo 4 di 11: Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli
Passo 5 di 11: Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi poi sbattete con una frusta per un istante
Passo 6 di 11: Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch
Passo 7 di 11: Infine diluite il tutto con il latte nel quale avrete già fatto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio amalgamando bene gli ingredienti
Passo 8 di 11: Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio
Passo 9 di 11: Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora
Passo 10 di 11: Poi non appena il budino si sarà intiepidito mettetelo nel freezer per 3 ore
Passo 11 di 11: Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto immergendo prima lo stampo per qualche istante nell'acqua bollente
| Valori medi | Per porzione142 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1076 kJ257 kcal | 757 kJ181 kcal |
| Grassi | 2,15 g | 1,51 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,28 g | 0,2 g |
| Carboidrati | 53,87 g | 37,89 g |
| di cui zuccheri | 52,43 g | 36,88 g |
| Fibre | 0,5 g | 0,35 g |
| Proteine | 5,35 g | 3,76 g |
| Sale | 0,04 g | 0,03 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Pesce, Latte e Frutta a guscio
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Colla di pesce
Non adatto ai vegetariani: Colla di pesce
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Latte, Burro
Contiene nichel: Biscotti amaretti
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Biscotti amaretti, Uova
Pesce: Colla di pesce
Latte: Latte, Burro
Frutta a guscio: Biscotti amaretti
Latte: Latte, Burro