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Il burro è un alimento grasso ottenuto dall'emulsione dei grassi del latte, prodotto mediante il procedimento di lavorazione della panna.
Passo 1 di 11: Per ottenere del buon burro bisogna procurarsi del latte puro fresco appena uscito dalla stalla e non sottoposto a nessuna manipolazione
Passo 2 di 11: Lasciatelo riposare ventiquattr'ore prima di iniziare la scrematura che si fa passando un cucchiaio sulla superficie in modo da asportare la panna che si è formata
Passo 3 di 11: Quest'ultima viene raccolta giorno dopo giorno e messa in un contenitore di creta in un luogo fresco
Passo 4 di 11: Dopo 4-5 giorni la panna va travasata in un barattolo di vetro che si possa chiudere ermeticamente
Passo 5 di 11: Per circa mezz'ora si deve agitare il recipiente dopodichè si vedrà che la panna si è divisa in latticello e burro
Passo 6 di 11: Quindi si passa tutto attraverso un telo pulito facendo cadere il latticello in una terrina e ritrovandosi così la massa di burro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte
Passo 7 di 11: A questo punto con le mani umide gli si dà una forma oppure si mette in uno stampo e si infila in frigorifero
Passo 8 di 11: Il latticello rimasto è un ottimo dissetante ed è anche in minima parte lassativo
Passo 9 di 11: Il burro si può ottenere anche usando la panna liquida che si compra al supermercato
Passo 10 di 11: Per conservare il burro da voi fatto vi consigliamo due metodi abbastanza semplici e sbrigativi
Passo 11 di 11: Primo metodo: mettete il burro in un recipiente profondo e stretto e comprimetelo con un cucchiaio bagnato; dopo averlo messo tutto capovolgete il recipiente e fate scorrere l'acqua contenuta; con un filo d'olio coprite la superficie del burro e mettete in frigo
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Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Latte (o panna liquida)
Contiene lattosio: Latte (o panna liquida)
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte: Latte (o panna liquida)
Latte: Latte (o panna liquida)