Il Chili con Carne e Fagioli è un piatto tipico della cucina messicana, caratterizzato da una gustosa combinazione di carne macinata, fagioli, pomodori e spezie. La sua origine risale al 19° secolo e da allora è diventato un classico della cucina tex-mex. La ricetta che vi propongo è semplice ma saporita, ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Provate a gustarlo con un contorno di tortillas di mais e avocado.
Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore.
Trascorso questo tempo scolateli metteteli in una casseruola copriteli con acqua fredda portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti.
Scolateli di nuovo metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un'ora e 20 minuti circa salandoli a cottura ultimata.
Nel frattempo macinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipolla tritatela finemente.
Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto privateli della pelle dei semi e dell'acqua di vegetazione tritateli; tritate anche lo spicchio d'aglio.
Ponete in un tegame l'olio con la cipolla e la polvere di chili.
Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace mescolando con un cucchiaio di legno;aggiungete i pomodori maturi ed unito un decilitro d'acqua bollente.
Lasciate sobbollire fino a quando non sarà tutto ben ristretto.
Pentola
Padella
Cucchiaio di legno
Messico
| Energia (kcal) | 119,93 |
| Carboidrati (g) | 5,01 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,58 |
| Grassi (g) | 41,84 |
| di cui Saturi (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 48,81 |
| Fibre (g) | 2,24 |
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