Crostata di fichi con crema inglese
La crostata di fichi con crema inglese è un dolce tradizionale italiano perfetto per l'estate. La pasta frolla friabile si unisce al gusto dolce e succoso dei fichi neri, creando un connubio irresistibile di sapori. La crema inglese, realizzata con uova, zucchero, latte e vaniglia, dona una delicata consistenza cremosa a tutto il dolce. Preparare questa crostata è un modo delizioso per godersi i fichi freschi di stagione.
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- Farina 00
200 g200 g - Burro
100 g100 g - Zucchero
100 g100 g - Uovoq.b.
- Sale
1 pizzichi1 pizzichi - Vino porto
2 cucchiai2 cucchiai - Limone (scorza grattugiata)q.b.
- Per farcire:
- Fichi neri
600 g600 g - Zucchero
50 g50 g - Per la crema all'inglese:
- Uovaq.b.
- Zucchero
70 g70 g - Latte
20 cl20 cl - Vaniglia
1 stecche1 stecche
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Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero il sale la buccia di limone l'uovo il burro a pezzi e il porto impastate velocemente con le mani formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora ricoperta da un canovaccio
- PASSO 2 DI 7
Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm
- PASSO 3 DI 7
Di diametro stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo bucherellate la pasta con una forchetta ricoprite la superficie con della carta oleata mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 30 minuti a 200 gradi
- PASSO 4 DI 7
Togliete dal forno eliminate la carta e i fagioli adagiate sulla pasta i fichi tagliati a metà cospargeteli di zucchero e rimettete in forno per 15 minuti sempre a 200 gradi
- PASSO 5 DI 7
Intanto preparate la crema inglese
- PASSO 6 DI 7
Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia
- PASSO 7 DI 7
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi
Suggerimenti
Teglia per crostate
Forno
Frullatore
Ciotola
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni
Altre informazioni
La crostata di fichi può essere servita sia calda che fredda
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
FAQs
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