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Il Kugelhupf è un dolce tradizionale dell'Europa centrale, originario dell'Austria. Questo soffice dolce a forma di ciambella è arricchito con uvetta sultanina e mandorle a scaglie. Perfetto da gustare a colazione o per una merenda golosa!
Passo 1 di 15: Tutti gli ingredienti per la pasta devono essere tiepidi: eventualmente immergete la terrina in cui li metterete nell'acqua calda e asciugatela bene prima di versarvi la farina
Passo 2 di 15: Togliete con un certo anticipo dal frigorifero il burro e le uova
Passo 3 di 15: Sciogliete il lievito nel latte tiepido aggiungete 2 cucchiai di farina e lasciate riposare in luogo tiepido finché il composto non si sarà gonfiato
Passo 4 di 15: Nella terrina scaldata versate la farina il sale e lo zucchero e mescolate
Passo 5 di 15: Al centro aggiungete le uova e il burro ammorbidito e lavorate con il cucchiaio di legno poi unite questo composto al lievito ben gonfiato
Passo 6 di 15: Lavorate la pasta con le mani a lungo quindi lasciatela lievitare nella terrina coperta da un panno infarinato in luogo tiepido




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e Frutta a guscio
Passo 7 di 15: (Se fa freddo l'ideale sarebbe accendere il forno al minimo per 5 minuti spegnerlo e mettervi la terrina)
Passo 8 di 15: Quando la pasta è lievitata (il tempo può variare da 30 minuti a un'ora) e avrà raddoppiato il suo volume versatela sulla spianatoia e lavoratela con le mani per sgonfiarla
Passo 9 di 15: Rimettetela poi nella terrina coperta e tenetela in frigorifero per tutta la notte
Passo 10 di 15: Il giorno dopo imburrate uno stampo da kugelhupf e cospargetelo di mandorle e scaglie
Passo 11 di 15: Fate ammollare l'uvetta nell'acqua tiepida per un'ora
Passo 12 di 15: Mettete la pasta nello stampo (che dovrà essere riempito per i 2/3) e aggiungete l'uvetta sgocciolata: scenderanno nell'impasto man mano che il composto lievita
Passo 13 di 15: Mettete in forno tiepido finché la pasta non avrà raggiunto i bordi dello stampo quindi cuocetela a forno medio per 45 minuti
Passo 14 di 15: Il kugelhupf è pronto quando si stacca dalle pareti dello stampo
Passo 15 di 15: Toglietelo allora dallo stampo e cospargetelo di zucchero a velo
| Valori medi | Per porzione131 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2396 kJ573 kcal | 1836 kJ439 kcal |
| Grassi | 29,44 g | 22,56 g |
| di cui acidi grassi saturi | 16,42 g | 12,58 g |
| Carboidrati | 71,64 g | 54,9 g |
| di cui zuccheri | 25,03 g | 19,18 g |
| Fibre | 2,39 g | 1,83 g |
| Proteine | 8,6 g | 6,59 g |
| Sale | 0,08 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Uova, Latte, Burro
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Latte, Burro
Contiene nichel: Mandorle a scaglie, Uvetta sultanina, Lievito di birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uova
Latte: Latte, Burro
Frutta a guscio: Mandorle a scaglie
Latte: Latte, Burro
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